Храните с високо съдържание на мазнини, като масла и ядки, често получават лош рап. Някои мазнини обаче имат много здравословни свойства и могат да предоставят няколко предимства. Една такава мазнина е масло от макадамия. Това скъпоценно камъче може в момента да не е благодарение на вашите кухненски шкафове, но би било добре да се включите в диетата си редовно.
Още мононенаситени мазнини
Зехтинът е добре известен с високото си съдържание на сърдечно-здрави мононенаситени мазнини, но макадамното масло от ядки се цени дори по-добре, тежащи 85% мононенаситени. Също така съдържа голямо количество олеинова киселина, специфичен вид мононенаситени мазнини, които могат да понижат нивата на триглицеридите, пише диетолог д-р Джони Боудън в "150-те най-здравословни храни на Земята".
Оптимално съотношение Омега
Съотношението на есенциалните мастни киселини в масло от макадамия е перфектно балансирано, според спортния специалист Бен Грийнфийлд. В идеалния случай вие искате приблизително равномерно количество омега-3 до омега-6 мазнини, твърди Greenfield. Маслото от макадамия има това съотношение. Тялото ви не може да направи нито едно от тези, затова трябва да ги получите чрез вашата диета, но прекалено много омега-6 и не достатъчно омега-3 може да увеличи риска от артрит, рак и сърдечно-съдови заболявания.
Сигурен и стабилен
Две понякога пренебрегвани ползи от макадамичното масло от макадамия са неговата пушечна точка и стабилност. Благодарение на ниското си съдържание на полиненаситени мазнини той може да се съхранява в продължение на няколко години и да има висока точка на пушене, което го прави подходящ за готвене при по-високи температури. Кук, използвайки масло с ниска точка на пушене, рискувате да денатурирате мазнината, като я превърнете от "добра" в "лоша" мазнина. Не е необходимо да се съхранява в хладилник, но трябва да се съхранява на хладно, тъмно място.
Храна с масло от макадамия
Освен потенциалните ползи за здравето, един от най-продаваните точки за макадамия орехово масло е неговият вкус. С лек сладък сладък вкус той прави добро допълнение към здравословните печени продукти, като нискомаслените бонбони. Опитайте да разбърквате яйцата с макадамово масло и канела, или да ги добавите към пилешко и кашу с разбъркване.
