Сусамните семена не се считат за ядки, но някои протеини в сусам могат да предизвикат алергични симптоми, свързани с алергия към ядки. Когато тялото греши определени протеини, които са подобни на други протеини в храните, се нарича кръстосана реактивност. Имунната система обърква протеините със сходна структура, която може да причини алергична реакция. Инициативата за хранителна алергия съобщава, че сусамът се превръща в по-често срещан хранителен алерген в Съединените щати. Сусамните семена са третият най-разпространен хранителен алерген в Израел и може да се увеличават в САЩ поради повишените етични храни.
Алергии от ядки
Алергията с ядки може да обхваща всички ядки, които се отглеждат на дървета и фъстъци, въпреки че фъстъците не се считат за ядки. Фъстъците са бобови растения, но поради тясно свързани белтъци те обикновено се свързват с алергиите с ядки. Ако сте алергични към дървесни ядки или фъстъци, може да развиете астма, копривна треска, кожни обриви, екзема, задух, хрипове, стягане в гърдите, запушване на синусите, хрема, зачервяване и замаяност след консумация на ядки. Алергиите с ядки обикновено се свързват с тежка алергична реакция - анафилактичен шок - което може да доведе до смърт, ако не се лекува правилно.
Кръстосана реактивност
Въпреки че сусамовите семена са семена, а не ядки, протеините в сусам могат да наподобяват протеини в някои ядки, което води до алергична реакция, според Gomestic.com. Вашата имунна система може да идентифицира протеините в сусамните семена като протеини в някои ядки и да освободи имуноглобулин Е антитела. Тези антитела атакуват сусамовото семе, сякаш са дървесни ядки и причиняват производството на хистамин в меките тъкани.
Алергия към семена от семена
Може да имате алергия към сусам, ако развиете чести алергични симптоми. Алергията със семена от семена е по-разпространена в други страни, където хората консумират повече сусамови семена, например в Близкия изток, Азия и Европа. Повечето от тези страни изискват от производителите на храни да разкриват използването на сусамови семена като силно алергична съставка. Съединените щати не изискват това разкриване и следователно трябва да прочетете всички съставки в хранителния продукт преди да го поемете, съгласно инициативата за хранителна алергия.
потвърждаване
За да установите дали изпитвате кръстосана реактивност между алергия към ядки и сусамово семе или ако сте алергични към сусам изключително, ще трябва да се подложите на тестове за алергия. Алергичните тестове използват кръвта, кожата и подозирания алерген, за да определят кои хранителни протеини причиняват алергична реакция.
