Кармелските ябълки са сладко преживяване, което често се появява през есента, когато по-хладното време носи реколта от свежи, свежи ябълки. Ябълките могат да бъдат увити в слой карамел или нарязани на парчета и накиснати с топъл карамел. Ако имате целиакия или непоносимост към глутен, яденето на ябълки от карамел може да е рисковано, ако не сте сигурни как са направени: Може да съдържат глутен.
Загриженост за глутена
Глутен може да се окаже в карамел ябълка по няколко начина. Прясното брашно може да се добави към карамела, за да се сгъсти по време на производството. Ябълките от карамел също могат да се поръсват със светло покритие от пшенично брашно, за да се предотврати залепването на опаковката или на други ябълки от карамел. Другите съставки, прибавени към карамел ябълка, като например натрошени хапчета или натрошени бисквитки, могат също да съдържат пшенично брашно и не са с глутен.
Етикетиране на закони
Законите за етикетиране на храните в Съединените щати за храни и лекарства изискват пшеницата да бъде включена в храни, които я съдържат като част от системата за етикетиране на алергии. Пшеницата е един от осемте най-разпространени хранителни алергени и трябва да бъде обявена за всички търговски готови храни в САЩ. Това не включва други зърнени продукти, които съдържат глутен, като ечемик или ръж. Сиропът от малц, обикновено използван като ароматизатор, се произвежда от ечемик и не се изисква от закона да бъде включен в опаковката на храните. Ябълките от карамел, които са специално произведени без глутен, ще се напишат на етикета "без глутен".
Намиране навън
Тъй като пшеницата не означава, че не съдържат глутен, важно е да прочетете списъка с съставките на опаковката на карамел ябълка. Ябълките от карамел, които съдържат ароматизант от ечемичен малц, ще показват "малц" или "малцов сироп" в списъка на съставките. Ако все още не сте сигурни, помислете дали да се обадите на производителя на ябълка на карамел да попита дали продуктът му е без глутен.
Някои ябълки от карамел могат да бъдат направени свежи, например на справедлив или карнавал. Посъветвайте се с продавача, ако неговите карамелски ябълки са произведени със съставки, които не съдържат глутен. Университетът в Чикаго, Центъра за болести по клетъчните заболявания, предупреждава за риска от кръстосано замърсяване с глутен. Бъдете предпазливи при прясно направените ябълки карамел, ако съществува риск от замърсяване с глутен от други източници. Карамелските ябълки, приготвени около храни на пшеница и глутен, като понички и други печени продукти, са изложени на риск от кръстосано замърсяване с глутен.
Направи си собствен
Да направите карамел ябълки у дома може да бъде по-безопасен избор, ако се притеснявате за консумацията на глутен. Купете пресни ябълки, пръчици и чанта без глутен, предварително опаковани плочки карамел, които са широко достъпни в магазините за хранителни стоки или пазарите за здравословни храни. Покрийте голяма чиния или лист за печене с восъчна хартия. Поставете пръчки в върховете на ябълките. Добавете една торбичка от неопаковани карамелени квадратчета към средна тенджера. Добавете една супена лъжица вода към карамелите и разтопете карамелите на слаб огън, докато стане. Потопете ябълките в разтопения карамел, като държите пръчката и оставете излишния карамел да се отцепи от дъното на ябълката. Поставете ябълка върху восъчната хартия, за да се охлади. Повторете с останалите ябълки и карамел.
