Изсушаването на месо в дълги резени от дрънкане датира от древен Египет. Днес можете да изсушите собственото си месо с дехидратор - малък електрически уред за сушене на храни на закрито. Използването на земята говеждо ви позволява да направите jerky или други храни, които можете да munch за закуски или по време на туризъм. За да дехидратирате говеждо месо, първо трябва да готвите месото до минимална вътрешна температура, за да предотвратите вредните бактерии.
Етап 1
Изберете меко говеждо месо с 15 процента мазнина или по-малко. Твърде много мазнини могат да доведат до прекомерно изливане на масло и влага, което ще окаже отрицателно влияние върху процеса на дехидратиране.
Стъпка 2
Комбинирайте 2 кг. на земята говеждо месо с 1 чаша хляб трохи в голяма смесителна купа. Трохите за хляб осигуряват текстура и вкус на земното говеждо месо.
Стъпка 3
Затоплете тиган на средна температура.
Стъпка 4
Пригответе сместа от говеждо месо, разчупете месото на малки парченца, докато температурата на месото достигне 160 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 5
Отстранете говеждото месо от тигана и го поставете на хартиени кърпи, за да отстраните излишната влага или течност.
Стъпка 6
Разстилайте говеждото месо върху тавите за дехидратори, така че да изсъхне равномерно.
Стъпка 7
Включете дехидратора до 145 градуса и гответе за два часа.
Стъпка 8
Намалете температурата до 125 градуса и го пригответе за още шест часа.
Нещата, от които се нуждаете
- 2 паунда. телешка кайма
- 1 чаена лъжичка хляб
- Голяма купа за смесване
- Skillet
- шпатула
- Термометър за месо
- Хартиени кърпи
- Dehydrator
- часовник
Съвети
- Един килограм земно говеждо обикновено дава около 4 грама дехидратирано месо.
