Подобно популярно като билковото шишче е сред тези, които харесват интензивен вкус в китайските, индийските или латиноамериканските си ястия, това може да се окаже неприятно за тези с по-меки вкусови пъпки. Според Лусинда Хътс, писател на The Herb Companion, пикантният, цитрусов аромат на кориандър може да бъде балансиран чрез добавяне на еднакво силни съставки като хлебарки, лук или чесън. Но понякога коланът се нуждае от замяна. Ако рецептата ви призовава за кориандър - понякога се нарича кориандър или китайски магданоз - и знаете, че не е добре дошъл в дома ви или не можете да намерите кориандъра в килера си, помислете за алтернатива.
Етап 1
Използвайте виетнамско шишче, наречено също rau ram, когато нямате достъп до обикновен кориандър, но все пак искате същия силен вкус, който предлага. Ще откриете, че е по-лесно да расте в горещо време, но има вкус доста подобен на истинското нещо.
Стъпка 2
Заместител магданоз за кориандър, ако целта ви е да гарнирате ястието, вместо да придадете вкус или ако предпочитате силен вкус, който е различен от вкуса на кориандъра. Двамата изглеждат подобни, но докато шишът има цитрусов аромат, магданозът мирише повече на горчива билка.
Стъпка 3
Добавете ечемик в рецепти, които изискват силен аромат, но не и отличителния аромат на кориандъра. Ще откриете, че ечемикът има по-универсален аромат, отколкото кориантът.
