Оформени като яйце или круша, малките бели патладжани имат кремообразна текстура и деликатен аромат. Ниското съдържание на калории и високото съдържание на витамини и хранителни вещества, патладжанът е отлично допълнение към всяко хранене или странично ястие. Поради малкия си размер, бебешките патладжани са относително лесни за приготвяне и могат да бъдат приготвени по различни начини. Тъй като патладжана поглъща значителни количества масло по време на готвене, вие ще искате да избягвате да използвате тежки количества масло при приготвянето на ястието.
подлагане на строг разпит
Етап 1
Нарежете патладжана в каквато и да е форма, която желаете. Някои хора предпочитат да го нарязват на половин дължина, докато други предпочитат да го нарязват напречно на дебели резени. Поддържайте парчетата си патладжан с дебелина най-малко 1/2 инч, за да ги предпазите от прекаляване в процеса на печене.
Стъпка 2
Дръжте двете страни на парчетата патладжан със зехтин. Макар че можете да използвате четка за олющване, за да разпространявате зехтина в патладжана, използването на пръстите ви е също толкова ефективно.
Стъпка 3
Поръсете желаните подправки от двете страни на половинките патладжан. За обикновен вкус използвайте само сол и черен пипер. За по-креативно овкусяване, помислете за използването на пикантна горчица, италианско подправка, сирене пармезан или парченце зехтин с лимонов сок.
Стъпка 4
Грил над средно-висока температура за три до четири минути на страна. Плътта и кожата трябва да развият фин златисто-кафяв цвят.
Стъпка 5
Нарежете парчетата патладжан една върху друга, ако е възможно, и ги преместете в зона на скарата, далече от пряка топлина. Оставете патладжана да седне в покритата скара за още 5 до 10 минути.
печене
Етап 1
Загрейте фурната до 475 градуса.
Стъпка 2
Нарежете малки бели патладжани на половин дължина. Поръсете плътта със сол и черен пипер.
Стъпка 3
Изсипете 1/4 чаша зехтин в тавичка. Подредете парчетата патладжана надолу в маслото.
Стъпка 4
Подредете тавата за готвене на средната или горната стойка. Печете за около 15 до 25 минути или докато кожата започне да се бръчки и плътта става нежна.
Пълнене и печене
Етап 1
Загрейте фурната до 350 градуса.
Стъпка 2
Нарежете малките патладжани на половин дължина. Извадете месата от патладжана с лъжица и я нарязайте на малки кубчета, преди да я поставите настрана за по-нататъшна употреба. Поставете обвивките на патладжана в съд за печене, покрит със спрей за готвене. Добавете една чаша вода към дъното на чинията.
Стъпка 3
Кафява пуйка, пиле или говеждо месо в тиган при средно висока температура. Ако е необходимо, изсипете малко зехтин в тигана, за да предотвратите залепването. Подправете месото със смлян черен пипер и чесън. След изгаряне изсушете мазнината и мазнината.
Стъпка 4
Добавете допълнителни съставки, които желаете, към тигана. На този етап, позволете на кулинарното творчество да насочва ястието. Идеите включват кафяв ориз, гъби, нарязан лук, нарязани чушки, целина, доматен сос и риган. Добавете нарязания патладжан към тигана и загрейте за 10 до 15 минути, като внимателно разбърквате.
Стъпка 5
Сложете месото и патладжана в патладжаните. Покрийте ястието с алуминиево фолио и печете за 15-20 минути. Ако желаете, разкрийте и поръсете с настъргано сирене на върха на пълнената патладжан за последните пет до 10 минути печене.
Нещата, от които се нуждаете
- Сол
- Пипер
- Чесън
- Подправки (опции: лимонов сок, италиански подправки, билки, подправки)
- Пълнени съставки (опции: кафяв ориз, доматен сос, зеленчуци)
- Месо (опции: пуешко, говеждо, пилешко)
- Нарязано сирене
- Зехтин
- Спрей за готвене
- вода
- Измервателни чаши
- Нож
- клещи
- Съд за печене
- Skillet
- решето
- Алуминиево фолио
- Лъжици
- грил
Съвети
- Кожата на малка бяла патладжан може да бъде малко твърда и дебела. По желание, преди готвене, отлепете ленти от кожата от патладжана, за да станете по-меки и по-крехки. Независимо от начина на готвене, който сте избрали, винаги изваждайте и двата края на патладжана преди готвене.
Предупреждения
- Въпреки че може да се опитате да избегнете използването на сол поради здравословни причини, поръсете патладжана само с тире от сол, което помага да се предотврати абсорбирането на прекалено много зехтин и превръщането му в кисело мляко. Ако се опитвате да отстраните солта от диетата си, оставете солената патладжан да седи в коричка за 60 минути преди готвене. През това време трябва да видите течност, изтичаща от плътта и набиване на повърхността. Преди готвене, изплакнете патладжана и изсушете с хартиени кърпи.
