Черноокият грах е пътувал до Америка и Карибите с роби от дома им в Африка. Те са един от най-широко използваните в света грах, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Също известен като cowpeas, черноокият грах е питателен и готвене по-бързо от много други сортове боб. Тези грах без мазнини добавят фибри и белтъчини към вашата диета без холестерол.
подготовка
Етап 1
Сортирайте изсушените черни очи с ръце, за да премахнете селскостопански отпадъци, като малки скали или листа.
Стъпка 2
Изхвърлете грах, който има изключително набръчкани кожи или видими петна.
Стъпка 3
Изплакнете грах в хладка вода преди готвене, за да ги почистите от остатъците от опаковката.
Котлон
Етап 1
Поставете 1 литър сух грах в 4-часов формат. запас гърне.
Стъпка 2
Покрийте грах с 6 чаши гореща вода.
Стъпка 3
Добавете сол и черен пипер на вкус, заедно с подправки, ако желаете.
Стъпка 4
Поставете саксията до кипене.
Стъпка 5
Покрийте пота и намалете топлината, за да къкри.
Стъпка 6
Грах грах от 45 минути до 1 час до търг.
Тенджера под налягане
Етап 1
Поставете грах в тенджерата под налягане с предпочитаните подправки.
Стъпка 2
Покрийте грах с вода до 1/3 от обема на печката.
Стъпка 3
Добавете 1 супена лъжица. от растително масло, за да се намали разпенването.
Стъпка 4
Грах грах за 15 до 20 минути, в зависимост от нивото на налягане.
Нещата, от които се нуждаете
- 1 грам черен грах
- 6 чаши вода
- подправки
Съвети
- За разлика от други бобови растения, грахът с черни очи не се нуждае от натискане. В традиционните методи за готвене на юг се добавят пушени или излекувани меса, като шунка, за подправка. Готвенето на грах в бульон, вместо вода, добавя вкус и прави по-здравословно ястие от пушено месо. Hoppin 'John - черен октопод, комбиниран с ориз - прави пълен протеин, а грахът сам не го прави.
Предупреждения
- Внимавайте да не прекалявате с черни очи. Те стават гъсти, ако се оставят на огъня, след като са готови.
