Памперсът Chef bar pans a има няколко предимства пред обикновените тигани, които са полезни с пуешкото бекон. Не е необходимо да поставяте лентата с пергамент или фолио и тя има висока устна, която помага да се предотврати разливането. Голям бар-панел държи около 1 килограм пуешко бекон. Ако приготвяте по-малко количество, поставете го равномерно върху повърхността на тигана; трябва да покриете две трети от баровете с храна по време на употреба, за да предотвратите топлинен удар. Също така трябва да готвите пуешко бекон 2 до 3 минути по-дълго на тава, отколкото бихте направили на метален тиган.
Първа употреба
Подгответе бара за първа употреба, както бихте направили всеки емайлиран съдове: Измийте го с лек сапун и започнете готвенето. Не е нужно да печете и полимеризирате мазнините върху тиган, докато правите чугунени съдове за готвене, но храната все още може да се залепи по време на първите няколко употреба. Печенето на тиган с бисквити, кифлички или бисквити на тиган или измиване на готварската повърхност с лек слой растително масло преди готвене на пуешко бекон предотвратява залепването по време на първата употреба.
Ала-карте
Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Подредете пуешкото бекон в равномерен слой на тенджерата. Всяко парче трябва да има достатъчно място от двете страни, за да не докосне следващото парче.
Поставете лентата в фурната на средната стойка. Печете бекон, докато кафяви по краищата, или за 15 до 17 минути. Извадете тенджерата от фурната и го поставете на охладителна стойка или гнездо. Пат пуешкото бекон с хартиени кърпички и сервирайте.
За хрупкав пуешкото бекон, поставете телена скара върху горната част на лентата, преди да добавите бекон. Подредете пуешкия бекон на шкафа и го изпечете на 450 F за 15-17 минути.
Изпуснете голямо количество черни пиперки от двете страни на пуешкия бекон, преди да го приготвите, за да направите пикантен вариант.
Захаросана Турция Бейкън
Можете да използвате почти всеки подсладител или захар за бонбони или глазура бекон. Кафява захар, кленов сироп и бира са малко подсладители и аромати, които работят. Печете захарен бекон на 400 F в продължение на 15 до 17 минути и го оставяйте да се охлади върху тел, преди да сервирате.
- Поръсете около 1/4 инча кафява захар в равномерен слой върху чиния. Леко натиснете двете страни на всеки парче бекон в кафява захар. Поставете всяко парче нарязано на разстояние около 1/4 инча върху тавата.
- За да направите бекон-кленов бекон, разбъркайте 1 чаша кленов сироп и 3/4 чаша лайер (за всеки 1 килограм пуешко бекон) в тенджера. Смесете сиропа и бирата на средна температура, докато се намали наполовина, около 25 минути. Подредете беконът върху шината, като раздалечете на всяко парче около 1/4 инча. Избършете сладко бекон с глазурата.
Почистване и съвети
Оставете тенджерата да се охлади, докато стане достатъчно топъл, за да се справите или докато достигне стайна температура за почистване. Може да ви е по-лесно да почистите глазурата или захарта от тигана, докато е все още топла.
Изстържете храната от бара, като използвате дървена или доставена найлонова скрепер; никога не използвайте метален кухненски инструмент. Задръжте топла вода върху тигана, за да помогнете с упорити храни; не използвайте сапун за чистачките, за да почистите тигана (различен от преди първото използване).
Нормално е барът да се потъмнее след многократна употреба. Въпреки че барът е гладък и изглежда непропусклив, не е така. Полимеризираните мазнини от повторение напълват порите в повърхността и създават незалепващо покритие.
