Червеният пипер може да се отнася до много видове капишуми, вариращи от меки пиперки, консумирани приготвени или сурови към огнените чушки, подправени като подправки за добавяне на топлина към храната. Докато тези плодове произхождат от тропиците, те вече могат да бъдат намерени в храната на много култури.
алергии
Алергиите се появяват, когато тялото произвежда реакция на атака срещу вещество, което не е вредно. Хранителните алергии се появяват поради тази реакция в храната, която някой консумира. Около 2% от всички възрастни в Америка и от 4 до 8% от американските деца имат хранителна алергия. Симптомите варират за леко досадно сърбеж или зачервяване на фаталната анафилаксия. Някои често срещани симптоми са затягане на дихателните пътища, воднисти, сърбящи очи, кихане, хрема, уртикария, обрив и сърбеж. Някои симптоми изчезват веднага след отстраняването на алергена, но други изискват медицинска помощ.
Алергични реакции към червените пиперки
Червените пиперки съдържат профиллин, Bet v 1 и osmotin, в зависимост от вида пипер. От огромното разнообразие от видове червени чушки повечето съдържат тези три протеини. Тези три белтъка са известни алергени или вещества, които причиняват алергични реакции. Червените пиперки са показали, че причиняват свиване на дихателните пътища, което затруднява дишащия. Те могат също да причинят обрив или възпаление на кожата.
Дразнене причинено от червен пипер
Сместа, която прави някои вкусни червени чушки, е капсаицин. Капсаицинът също се продава и предлага на пазара като локално аналгетично средство, поради неговите амортизиращи свойства. Независимо дали се търка черен пипер или кожа или крем, капсаицинът може да предизвика дразнене, което води до обрив или възпаление.
Недиагностицирани алергии
Много алергии могат да накарат човек да избухне в обрив. Ако мислите, че може да имате алергия, консултирайте се с лекар. Лекарят ще може да провежда тестове, включително тестове за кожни болки и серумни имуноглобулинови Е тестове, за да определи специфичната алергия. Червените пиперки често се използват като една от многото съставки в рецепти, което прави трудно да се каже точно кой елемент причинява реакцията.
