Hominy grits е израз, силно свързан с южната и южната кухня на САЩ като цяло, макар че често се съкращава само на "песъчинки". Hominy се отнася до вида зърно, което се използва за направата на традиционни зърна, макар че могат да се правят зърна с някои от видовете зърно. Зърната обикновено се сервират като странично ястие, по същия начин, по който хашиш кафяв се сервира със западна закуска, но на зърна може да се насладите сами и с малко мляко и мед.
Hominy History
Hominy не е нищо повече от ядрото на царевицата, след като зародишът и корпусът са били свалени и ядката е била изсушена. Hominy е използвана за пръв път от индианци преди хиляди години и е сред първите храни, представени на европейските колонисти. Hominy е взет от думата Powhatan за "царевица". Изсушеното ядро може да бъде смляно на груби, средни или фини зърна, макар че зърната обикновено са грубо смлени зърна. След това зърната се смесват с вода или мляко, докато се достигне плътна консистенция, подобна на cornmeal.
Сервиране на зърна
Грилото може да се сервира наред с яйца, наденица, бекон, пържола и всяка друга закуска. Обезмасленото мляко може да се сервира със сос или мляко и / или мед, а дори и да се приготвят със сирене или чесън, за да оживят аромата си. Маслата обикновено се сервират в южните ресторанти като стандартно ястие, въпреки че ресторантите в цялата страна сервират зърна като страничен елемент, който се предлага при поискване. Мазнините могат да се пекат в гарнитури, както и да служат като скорбяла добавка към скариди или други южни предястия по същия начин, по който оризът или тестените изделия могат да се сервират другаде.
Различия на гранули
Макар да е вярно, че южняците могат да се засрамят с идеята да използват ориз или овес, за да направят жито, истината е, че могат да бъдат направени зърна от всяко ядро от сушено зърно. Онези диводошли любители също биха възразили срещу храненето на грис като свое собствено ястие, разчитайки вместо това на яйца, сос, колбаси и други допълнения, за да помогнат на зърното да се открои на южна закуска.
Hominy Secrets
Един от начините за улавяне на аромат на hominy е да го използвате в мексиканската кухня и супи. Освен това, понякога се използва хомине като храна за животни. Той е с високо съдържание на желязо и относително ниско съдържание на калории, в зависимост от това как се сервира. Hominy grits, сами по себе си, е малко вероятно да се яде ясен. В югозападните части се наричат "posoloe".
