Трохите за хляб осигуряват хрупкаво покритие за печено пиле и риба и обвързват съставките заедно в кюфтета. Но опаковани трохи за хляб често съдържат високи нива на царевичен сироп и натрий, както и потенциални алергени, като пшеница и слънчоглед. Другите съставки могат да включват хидрогенирани масла, които съдържат транс-мазнини и ги свързват със сърдечни заболявания. За щастие има много вкусови алтернативи.
Направи си собствен
Трохите за хляб се правят лесно. За трохи за меки хлябове, просто нарязайте хляба на кубчета или крутони и натрошете или смирете за кратко в миксер или кухненски робот. За сухи трохи за хляб, кубчета хляб и оставете да изсъхнат за 24 часа. Или поставете крутоните в фурна от 200 градуса за 30 минути - докато някои рецепти изискват по-високи температури, сушенето при тази ниска температура удължава живота на крутона. След това се смила за кратко.
Всеки вид хляб или крекер може да се използва за приготвяне на трохи за хляб, както и за зърнени храни като гроздови ядки.
Spice It Up
Опитайте ръжените, царевичните или соевите хлябчета на основата на хляб за допълнителен вкус. Бъдете креативни: добавете билки като босилек, риган или магданоз. Трохите, приготвени от стафиди или сладки хлябове, са особено ароматни за пълнене или задушаване.
Панко
Опаковани тънки трохи Panko са направени от японски бял хляб и произвеждат по-хрупкаво покритие, отколкото обикновените трохи за хляб. Те съдържат много по-малко добавки и натрий и абсорбират по-малко мазнини. Докато можете да направите свой собствен, може да е трудно да намерите японски бял хляб извън метрополните области. Пенко хляб може да замени трохи за хляб във всяка рецепта.
Алтергенни и без глутен алтернативи
Увеличаването на държавния университет в Колорадо препоръчва валцувани овесени насаждения или трохи за крекер като лесен заместител на трохите от хляб. Зеленото ленено семе може да се смесва и с овес за здравословни ползи за сърцето. Други възможности включват сирене пармезан или нарязани ядки. За алтернативи, които не съдържат глутен, използвайте варен ориз или направете трохи от любимия си безглутенов хляб или бисквити.
Съвети
Съхранявайте трохите от хляб в херметически затворен контейнер или ги поставете в пластмасова торбичка и замразете до три месеца.
