Въпреки че рибата тон е отличен източник на хранителен протеин, омега-3 мастни киселини, йод, желязо и витамини В, консумирането на прекалено много консерви от риба тон може да създаде рискове за здравето, особено за бременни жени, кърмещи жени и малки деца. Тъй като обаче консервираната риба тон е натоварена с основни хранителни вещества, не е нужно да я избягвате изцяло.
Меркурий недостатъци
Консервираната риба тон съдържа различни количества метилживак, който е известен невротоксин. Въпреки че тялото ви бавно бавно отделя бавно живака, поглъщането на прекалено много от него води до натрупване на живак в телесните тъкани, като мозъка и бъбреците. Симптомите на дългосрочно излагане на живак включват изтръпване в кожата, треперене или треперене, трудности при ходене, проблеми със зрението, проблеми с паметта, гърчове и увреждане на мозъка на плода при поглъщане по време на бременност или чрез кърмата.
Бисфенол А съображения
Бисфенолът А, известен още като BPA, е химикал в кутиите за риба тон, които потенциално могат да проникнат от кутията в тон. Американската администрация по храните и лекарствата съобщава, че BPA потенциално негативно засяга поведението, мозъка и простатата в кърмачета, фетуси и малки деца. Въпреки това проучване от 2014 г., публикувано в "Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology", установява, че макар че консумирането на училищни обеди, яденето на ястия, приготвени извън дома и напитката за натриева сода, увеличава BPA урината, консумирането на консерви от риба тон не се свързва значително с по- ,
Натриеви загрижености
Въпреки че можете да изберете консервирана риба тон без добавяне на натрий, много разновидности на консервирана риба тон са с високо съдържание на натрий. Например, 3-унция част от консервиран лек тон, опакован в масло, съдържа 354 милиграма натрий. Консумирането на твърде много натриев диета може да причини високо кръвно налягане и да увеличи риска от развитие на сърдечни заболявания. Изборът на консервиран лек тон, опакован във вода без добавена сол, намалява съдържанието на натрий в консервираната риба тон до 42 милиграма на порция от 3 унции. Американската асоциация по сърдечни заболявания препоръчва на възрастните да ограничават приема на натрий до по-малко от 1500 милиграма дневно.
Препоръчителни части
За да намалите риска от поглъщане на прекалено много метилживак, BPA и натрий от консервирана риба тон, ограничете количеството, което ядете. Поради негативните ефекти на метилжива върху развитието на плода асоциацията на американските бременни предлага бременни жени, онези, които се опитват да забременеят и децата трябва да избягват Ahi и едроокия тон, ядат не повече от 18 унции консервиран бял тон тон или жълт тон на месец консервирани парченца светлина или консумация на тон с пилешко месо до 36 грама месечно.
