Гирокото е гръцко ястие, традиционно приготвено от земно агнешко месо, което е оформено около вертикална гарнитура и бавно изпечено. Сервира се вътре в пита и се допълва от tzatziki, който е сос от млечни краставици, подправки и обикновен кисело мляко. Изразено "yee-ro", повечето готвачи на дома не разполагат с уреда за печене на тази средиземноморска бира по време на почит. Ако не сте обвързани с традиции, опитайте да готвите жироскоп в бавната готварска печка, която не само запълва къщата с екзотични подправки, но ви осигурява здравословно хранене в края на един дълъг ден.
Гъсковете за бавно готвене
Етап 1
Смесете говеждо и агнешко, риган, червен пипер, манджирам, сол и черен пипер в средна купа.
Стъпка 2
Работете подправките в земята с пръсти. Внимавайте да не преработвате месото, след като подправките се комбинират, или текстурата на вареното месо ще стане по-нежна.
Стъпка 3
Оформете месото на две малки овали.
Стъпка 4
Подредете лука и чесъна по дъното на бавната печка.
Стъпка 5
Поставете двете месо на горната част на зеленчуците. Изсипете половината от лимоновия сок върху месото.
Стъпка 6
Поставете капака в бавната готварска печка и завъртете отоплителното тяло на ниско ниво.
Стъпка 7
Готвене на жироскопи за четири часа или докато готвенето е напълно приготвено. Американското министерство на земеделието препоръчва говеждото месо да се готви до вътрешна температура най-малко 160 градуса по Фаренхайт. Месометровият термометър, поставен в центъра на хляба, ще се регистрира дали е приготвен на безопасна температура.
Стъпка 8
Нарежете хляба и парчета две или три парчета вътре в пита.
Tzatziki
Етап 1
Поставете сито във всяка купа. Линиите всяко сито с тензух.
Стъпка 2
Смесете краставицата и солта в малка купа и ги изсипете в една от сивите, облицовани с тенджери.
Стъпка 3
Изсипете киселото мляко в другото сито, облицовано с тенджери.
Стъпка 4
Поставете и двете чаши в хладилника за около четири часа. Течността от краставиците и киселото мляко ще се отцеди през темето в купичките.
Стъпка 5
Изтеглете излишната течност от краставицата и я прехвърлете в чиста купа.
Стъпка 6
Добавете киселото мляко, оцета, половината лимонов сок, зехтин, чесън, копър, сол и черен пипер. Разбъркайте внимателно сместа и охладете още два часа. Можете да сервирате tzatziki с жироскопи веднага, но ще бъде по-flavorful, ако позволите на вкус време да се смесват.
Нещата, от които се нуждаете
- 1/2 килограм постно говеждо месо
- 1/2 килограм агнешко месо
- 2 супени лъжици риган
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка магноар
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- Средна купа
- 1 нарязан лук
- 3 до 5 смлени скилидки чесън
- 2 лимона, сок
- Термометър за месо
- 1 пинта обикновен нискомаслено кисело мляко
- тензух
- 2 сита
- 2 чаши
- 1 краставица, засадена и нарязана на кубчета
- 1 1/2 супени лъжици кошер сол
- Малка купа
- 1 супена лъжица оцет от бяло вино
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 1/2 чаени лъжици смлян чесън
- 1 1/2 чаени лъжици пресен копър
- Средна купа
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- Лъжица
Съвети
- Подгответе tzatziki преди време, за да бъде готова, когато готвеното месо бъде приготвено. Сервирайте с топла пита или плосък хляб, нарязани домати, парчета фетъри сирене, нарязани черни маслини и сос tzatziki. Ако агнешкото не е лесно достъпно, можете да опитате земята пуйка или пиле, или можете да се откажете да използвате само на земята говеждо месо. Като алтернатива, можете да замените малка печено и го подправете с подправките, преди да ги поставите в бавната печка. Пригответе месото на ниско в продължение на осем до 10 часа или докато го приготвите.
