Фурната, известна още като конвекционна фурна, пече пуйка с влажно месо и чиста кожа в по-малко време от обикновената фурна. Конвекторни фурни циркулират топлината с вентилаторите по-равномерно и ефективно да готвят храна. Когато използвате конвекционна фурна, очаквайте вашата пуйка да се пече около 3/4 от времето, което ще отнеме в конвенционална фурна, отбелязва Epicurious. Обикновено готвите при по-ниска температура в конвекционна фурна, но цяла пуйка е достатъчно здрава за стандартна температура на готвене, а високата топлина помага да се охлади кожата.
Етап 1
Поставете фурната с помощта на вентилатора на настройката за печене на конвекция, вместо настройката за конвекция, ако има такава опция за вашия модел. Загрейте до 325 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Влез в кухината на пуйката и издърпайте врата и вътрешностите.
Стъпка 3
Измийте цялото външно и вътрешно пространство на пуешките със студена течаща вода и го засушете с хартиени кърпи.
Стъпка 4
Поставете пуешката върху багажника на печенето с гърдите нагоре. Използвайте плитък съд, оптимално не по-дълбок от 2,5 инча, тъй като по-дълбоките тигани пречат на вентилационния въздух на конвекционната фурна да стигне до дъното на птицата.
Стъпка 5
Намерете излишната кожа в опашката на пуйка. Издърпайте я леко и пъхнете краищата на краката на пуешкото под него. Освободете кожата, за да придържате краката на място.
Стъпка 6
Намерете излишната кожа на раменете на пуешките. Повдигнете внимателно, наклонете крилата на пуйка към нея и вкарайте върховете на крилата под кожата. Освободете кожата и тя ще закрепи крилата на място и ще бъде задържана при готвене.
Стъпка 7
Почистете кожата на пуешката с леко покритие от разтопено несолено масло, ако искате. Добавете други желани подправки по вкус или според инструкциите на любимата рецепта.
Стъпка 8
Поставете термометър за месо, който е безопасен за фурната, в средата на една от мускулите на бедрото на пуйка.
Стъпка 9
Изсипете 2 чаши вода, зеленчук или пилешко месо в тигана за овлажняване на птицата, докато се пече. Използвайте повече течност, когато готвите във вентилационна фурна, отколкото бихте използвали в конвенционална фурна, тъй като тя се изпарява по-бързо. Заредете течността според нуждите по време на периода на печене.
Стъпка 10
Печете пуйката в конвекционната фурна, докато температурата в бедрото е 165 градуса по Фаренхайт. Очаквайте средна по големина пуйка от 12 кг. да се изисква два до два часа и половина време за готвене. Разчитайте само на термометъра, за да посочите напълно приготвена птица, тъй като времето за готвене варира прекалено много от фурната и различни други фактори, за да бъде надеждна мярка.
Стъпка 11
Оставете пуешкото месо за най-малко 15 минути, след като сте го извадили от фурната, преди да я срежете и да я обслужвате.
Нещата, от които се нуждаете
- Хартиени кърпи
- Плитка тава за печене с шкаф
- Четка за готвене
- Неосолено масло
- 2 чаши вода или наличност
Съвети
- Размразете замразена пуйка, като я охлаждате за 24 часа на всеки 4 кг. от теглото, препоръчва американското министерство на земеделието.
Предупреждения
- Избягвайте да къпете пуйката повече от веднъж или два пъти преди края на времето за готвене. Противно на общоприетото схващане, изваждането не прави месото по-влажно, но помагат за кафявост на кожата, обяснява удължаването на Университета в Илинойс. Отварянето на вратата на фурната с помощта на фурната освобождава топлината, което означава, че отбиването пречи на готвенето.
