Как да направя сладък червен пипер?

Send

Паприка е най-важната съставка в рецепти за колбаси от chorizo, пилешки пирки и други ястия, но разликите между сортовете на подправката са ярки. Изработени от сушени чушки, прахообразните подправки се предлагат на испански или унгарски сортове. Испанската пържола идва от пушени чушки, докато унгарската червен пипер се получава от сушени, люти чушки или сладки пиперки, като червената камбана или унгарската чушка от червен пипер. Независимо от националността на произхода или топлината, която те осигуряват, червените пиперки се смилат до фина консистенция и се филтрират, докато всички остатъци са пясъкоподобни гранули.

Етап 1

Изплакнете чубридите си, за да отстраните външната мръсотия или почвата, и изсушете с хартиени кърпи.

Стъпка 2

Изсушете чубриците. Можете да направите това по един от двата начина. Естественият метод позволява на топлината на слънцето да свърши работата. Поставете чушката на сенчеста външна маса, покрита с хартиени кърпи, в горещ, сух ден. Оставете пиперите да изсъхнат нагоре в продължение на два дни. Ако имате дехидратор за храна, поставете чушката и следвайте инструкциите на производителя за сушене на чушки.

Стъпка 3

Нарежете стъблото от горната част на сушените чушки и изрежете страните. С пръста си издърпайте всички семена и ги изхвърлете.

Стъпка 4

Нарязвайте чушката на рязане в квадратчета на не повече от 1 инч от всяка страна.

Стъпка 5

Заредете няколко парчета чубрица в кафемашина или в кухненски робот и ги пулверизирайте. Изсипете съдържанието на мелницата в купа и повторете процеса, докато всички чушки са смлени.

Стъпка 6

Задръжте ситото върху втора купа и внимателно разклатете зелените чушки през мрежата. Отстранете останалите частици ръчно и ги раздробявайте на по-малки парчета. Изтеглете отново съдържанието в ситото и разклатете праха.