Член на едно и също семейство като хибискус и памук, okra е сезонна култура, която процъфтява в горещ климат. Със здрава външност и център, изпълнен с меки семена и сос от мухъл, тези дълги зелени шушулки са ефективни при удебелените ястия и придават текстура и вкус на ястията. Okra бързо загива, така че ако не можете да го използвате веднага, ще трябва да го запазите. Дехидратирането - процесът на елиминиране на влагата - ви позволява да съхранявате okra за много по-дълъг период от време.
Етап 1
Измийте коридовете от ократа със зеленчуков скрубер под студена течаща вода, за да премахнете мръсотията.
Стъпка 2
Нарежете ножчето и твърдите върхове от шушулките с нож.
Стъпка 3
Разрязвайте костите на окра в 1/4-инчови резени.
Стъпка 4
Поставете ократа в тавата на дехидратор, предварително загрят до 140 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 5
Оставете ократа да изсъхне за осем до 10 часа. Проверявайте температурата с термометър на всеки няколко часа, за да сте сигурни, че ще остане между 140 и 150 градуса.
Стъпка 6
Проверявайте ократа след осемчасовата оценка и всеки час след това, като извадите няколко резена и ги нарязвате. Когато не се полага влага от рязане или изстискване и текстурата е крехка, те са направени.
Стъпка 7
Охладете ократа при стайна температура, преди да я опаковате в херметически затворен контейнер.
Нещата, от които се нуждаете
- Растителна скрубер
- Нож
- Dehydrator
- термометър
- Непромокаем контейнер
Съвети
- Съхранявайте дехидратираните орки на сухо и хладно място до една година. Okra не трябва да се бланшира като други зеленчуци, преди да изсъхне.
