Булгур и киноа са цели зърна, които правят страхотни, здравословни ястия. Булгур е предварена крекирана пшеница. Тъй като готва много бързо, той прави удобна храна. Quinoa, технически семена, идва от растение, което е родено в Андите и първоначално е култивирано от инките. Quinoa е хранително по-плътен от bulgur, с повече калории и хранителни вещества на порция.
Калории и диетични фибри
Quinoa, с 222 калории на чаша варено зърно, има почти два пъти по-малко калории от булгур, който има 112 калории на варена чаша. Чаша за чаша, quinoa има повече от почти всички макро- и микроелементи, с изключение на диетичните фибри. Все пак, ако ядете 2 чаши булгур, ще вземете приблизително същото количество калории и хранителни вещества, както в 1 чаша киноа, плюс 12 грама диетични фибри, почти половината от средния прием на дневна мишена. Quinoa има 5 грама диетични фибри на порция 1 чаша. Булгур, с по-голям обем на калорий, може да повиши насищането по-ефективно от quinoa.
протеин
Quinoa съдържа 8 грама протеин за чаша, около 18 процента от дневния прием. Булгур също осигурява ценни количества протеини, с 4 грама на 1 чаша. На калории, булгар съдържа точно толкова протеини, колкото и quinoa. Quinoa е пълен протеин, който съдържа всичките девет аминокиселини, които хората трябва да получат от храната. Quinoa също така не съдържа глутен, протеин, който причинява алергични реакции или проблеми с храносмилането при податливи индивиди. Bulgur, подобно на всички пшенични продукти, съдържа глутен.
Витамини и минерали
Quinoa е богата на мед, магнезий и фосфор, съдържаща почти 40% от дневния прием на тези минерали. Също така съдържа около 20% от дневната стойност за витамин B-6, фолат, тиамин, рибофлавин и цинк. Той допринася за 15% от дневната цел за желязо. Bulgur предлага подобен спектър от витамини и минерали в по-малки количества. Калория за калории, quinoa е малко по-висока в витамини и минерали, но и двете храни са ценни източници на микронутриенти.
употреби
Булгур е основната съставка в таббуле, класическата Близкия източна салата. За да приготвите булгур, покрийте я с вряла вода, оставете я да се покрие за 15 минути и да се отцеди. За tabbouleh, добавете нарязан магданоз, домати и лук, лимонов сок, зехтин, смлян чесън и сол и черен пипер на варени булгур. Quinoa има привлекателен орехов вкус. Това е вкусно в зърнени салати и на върха със сос сос или тахини. Можете също така да ядете като зрели зърнени закуски, покрити с мляко, стафиди и ядки и ароматизирани с малко канела и мед.
