Конвекторите печелят топлинни храни с циркулация на горещия въздух, което насърчава равномерното и бързото готвене. Функцията за готвене се отнася за топлината от горе, имитираща процеса на готвене на обърната надолу скара. Бъркането на хот-дог в конвекционна пещ ги украсява, като запазва соковете си за резултати, които не са съвместими с микровълнова печка или кипене.
Пригответе конвектомата
Битовият конвектомат на фурната трябва да се подгрява, за да се готвят горещите кучета старателно. Преместете багажа на фурната на около 6 инча от бройлера, за да предотвратите изгарянето на горещите кучета. Поставете лист за печене с алуминиево фолио върху фурната на фурната, точно под бройлера. Алтернативно, използвайте мазнини за печене без алуминиево фолио, въпреки че това увеличава съдържанието на мазнини. Включете фризера и поставете вратата на фурната отворена с дървена лъжица, за да не се изключи автоматично фурната, когато пилетата се регистрират горещи. Оставяйте на бройлера да се подгрява, докато сте готови за хот-дог.
Подгответе горещите
Сухите горещи кучета се готвят по-бързо и имат по-чиста външност. Извадете ги от опаковката им и ги забършете с хартиени кърпи, за да абсорбирате влагата. Направете три диагонални разфасовки в горната част на всяко горещо куче, като използвате остър нож с гладко острие. Това позволява на въздуха да избяга, насърчава дори готвене и предотвратява разцепването на хот-дог.
пържене
Месото на конвектомата работи с високи температури, затова работете внимателно. Прехвърлете гойните кучета в листа за печене с чифт клещи. Поставете ги с изрязаната страна нагоре. Прокарайте вратата около 1 инч с дървената лъжица и оставяйте горещите кучета да се готвят в продължение на четири до пет минути. След като приключите, те ще имат изпъкнал и леко потъмнен външен вид. Горещата повърхност на листа за печене, съчетана с бързото готвене на конвекционната фурна, отрича необходимостта от обръщането им. Оставете горещите кучета да се охладят на чиния за три минути и да ги поднесете докато сте топли. Докато горещите кучета се охлаждат, изключете бройлера и използвайте ръкавици без ръкави, за да прехвърлите листа за печене на топлоустойчива повърхност.
Работа с остатъците
В рамките на един час след отстраняването им от бройлета, охладете останалите горещи кучета в херметически затворен контейнер. Използвайте ги в рамките на четири дни. Алтернативно, замразявайте горещите кучета и ги използвайте в рамките на три месеца. Оставете замразените горещи кучета да се размразят в хладилника в продължение на 24 до 48 часа, преди да ги подновите отново. За да поддържате хрупкавостта, загрявайте останалите горещи кучета в тиган при средно висока температура в продължение на две до три минути.
