С тънкия си сиво-кафяв до черен цвят и каучуковата текстура гъбичките за уши от дърво не са като стандартните си бели или кафяви гъби. Без капсули или стъбла гъбичките на ухото за дърво, което понякога се нарича облачно ухо, ухо на дърво или черна гъбичка, най-често се продават сушени и са популярни в азиатската кухня. Можете да реконституирате сушени гъби и след това да ги добавите към супи, разбърквате пържени картофи или дори в салати. Тяхната хрупкава текстура и тъмен, кадифен цвят добавят необичаен елемент дори и в най-основното ястие.
Калории, макроелементи и натрий
1-чаша сервиране на дървени гъби за уши има само 80 калории и незначително количество мазнини - по-малко от 1 грам - на 1 чаша сервиране. Това, плюс 2,6 грама протеин на 1-чаша сервиране прави дървесни гъби ухото високо протеини, нискокалорични зеленчуци. Възрастните жени трябва да консумират 46 грама протеин на ден, а възрастните мъже трябва да консумират 56 грама протеин на ден, препоръчва Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Тъй като дървените гъби за уши не съдържат захар и имат само 10 милиграма натрий на порция, запазвайте здравословно ястието от гъби, като ограничавате количеството добавена мазнина и натрий, които използвате при готвене на съдове, приготвени с дървени гъби за уши. Дневната горна граница за консумация на натрий е 2,300 милиграма на ден, а само 1,500 милиграма на ден за възрастни над 51-годишна възраст, които имат анамнеза за сърдечно-съдово заболяване или са афро-американци.
Богата на диетични фибри
Дървените гъби за уши имат високо съдържание на фибри от диети. 1-чаша сервиране на дървени гъби за уши има 19,6 грама диетични фибри. Това е повече от половината от минималния препоръчителен хранителен прием за възрастни, който варира от 21 до 38 грама на човек на ден. Трябва да приемате 14 грама диетични фибри за всеки 1000 консумирани калории, твърди щатският университет в Колорадо. Това означава, че консумирането на 2 чаши дървесни гъби на ухото на ден ще осигури между 100 до 200 процента от препоръчителния хранителен прием за фибри.
Високо в желязо
Желязото е основен минерал, който трябва да направите кръвни клетки. Желязото се изисква да произвежда редица протеини в тялото ви, два от които са хемоглобин и миоглобин. Тези протеини носят кислород в тялото ви. Липсата на желязо може да доведе до анемия, която включва симптоми на умора, слабост и замаяност. Препоръчваният прием за възрастни мъже и жени на възраст над 51 години е 8 милиграма на ден. За възрастни жени на 50 и повече години препоръката е 18 милиграма на ден. 1-чаша сервиране на дървени гъби за уши има 1,7 милиграма желязо, което е между 9 и 21% от дневната препоръка.
Свободен радикален витамин B-2
Витамин B-2, известен също като рибофлавин, осигурява подкрепа на вашата имунна система и подобрява способността на организма ви да толерира стреса. Вие също се нуждаете от рибофлавин, за да превърнете въглехидратите в глюкоза, за да зареждате тялото си и да поддържате косата, кожата, очите и черния дроб здрави и здрави. Като антиоксидант, витамин B-2 предпазва тялото от увреждане на натрупването на свободни радикали, което може да доведе до преждевременно стареене или да увеличи шансовете Ви за развитие на рак и сърдечни заболявания. Свободните радикали се образуват, когато тялото ви разгражда храната. 1-чаша сервиране на дървени гъби за уши има 0.24 милиграма витамин B-2. Препоръчителната хранителна добавка за витамин B-2 е между 1,1 и 1,6 милиграма. Една порция дървени гъби за уши осигурява 15 до 22 процента от RDA на витамин B-1.
