Kielbasa, или полски наденица, има задоволително garlicky вкус и груба текстура. Ще откриете, че е направено със свинско месо, но някои варианти също съдържат нарязано говеждо или пуешко и подправени с чесън, димящ аромат и мажоре. Повечето kielbasa са напълно приготвени преди опаковането, но при печене го карамелизира месото и подобрява неговия димящ аромат.
Скара цял
Грилирането на предварително нарязан наденин само възстановява kielbasa, така че имате свобода в начина, по който го правите. За да предотвратите разцепването на корпуса, когато го удари в скарата, поставете я върху скарата с ниско до умерено ниво на топлина. Поставете всички колбаси към охладителната част на скарата, обикновено външните площи или на повдигната стойка на около 9 инча от източника на топлина - ако вашата скара има такава. Не е нужно да се подправя предварително варени полски наденица, преди да се постави върху скарата, тъй като вече е предварително варени.
Прясно колбаси
Прясното колбас от полски е сурово, така че трябва да го приготвите добре. Докато можете да поставите прясна наденица на скарата, ще отнеме известно време, за да готвите, а корпусът може да се свие, когато месото се разшири - което води до изпускане и разцепване. Стремете се при ниска топлина, за да бавно да скачате наденички; в противен случай, екстериорът гори, а интериорът остава суров.
За да сте сигурни, че наденицата ви готви добре, и за да избегнете разцепването, първо направете пържени колбаси. Поставете колбасите във вряща течност - бира, бульон или вода - и ги накачете за 30 до 40 минути. След това можете да ги поставите на грил за достатъчно време, за да създадете грил марки.
Признаци на непринуденост
Предварително готовите колбаси се извършват след около 10 минути; суровите колбаси, приготвени изключително на скарата, ще отнеме повече от 45 минути. Уверете се, че предварително приготвеният колбас е бил напълно затоплен или че пресен наденица не сервира сурово. Намерете цел за вътрешна температура от 165 Е. Пушек, който е под формата на маркировки за грил и светло зачервяване, са други признаци, че наденицата е прекарал достатъчно време на скарата.
Нарежете го
Нарязвайте предварително подготвения kielbasa на половин дължина преди да го направите. Това ще доведе до наденица, която има повече от пушек и се вписва по-добре в колбаса. Може да се наложи да регулирате леко времето за готвене, за да приберете по-тънките резени. Не нарязвайте прясно наденица наполовина, ако планирате да го изпечете на сурово състояние, но ако го подправите - отсечете го.
Без изсъхване
Ако очаквате забавяне между варенето на наденицата и сервирането му, помислете за скара на колбаса в алуминиев тиган за еднократна употреба, заобиколен от кисело зеле, сочен лук и чушки или друг допълващ сос. Няма да завършите със същите марки, но ще имате сочно, ароматно ястие.
Като алтернатива, загрейте киселото зеле отделно и поставете на скара наденички в него веднага след като са готови за готвене. Това ще ги запази топло и сочно, но все пак ще ви даде кафяво, което сте след.
Смесете двата варианта като последна алтернатива. Поставете наденицата на умерена до висока температура грил само за няколко минути на всяка страна, за да се получат грил марки. След това поставете колбасите в тавата за еднократна употреба с крут, лук и чушки, бульон и лук, за да продължете да готвите на скарата, докато достигнат 165 F.
