Може да се колебаете да готвите фазан поради репутацията му като твърдо, сухо месо. Но можете да изпечете фазан, за да се насладите на съвършенството с подходящите съставки и времето. Младите фазани обикновено са по-нежни от възрастните птици. Земетресените фазани обикновено са убити млади, което ги прави идеални кандидати за вечеря. Ако ловувате за вашия фазан, може да се занимавате с по-стара, по-тежка птица. Печенето на фазани с бекон отгоре и ароматизиран състав в тигана може да издържи всяка твърдост. Печен фазан, лесен за приготвяне, но необикновен и вкусен, за да служи на специални поводи.
Етап 1
Загрейте фурната до 500 градуса по Фаренхайт. Изплакнете фазаните под студена, течаща вода. Пат суха с хартиени кърпи.
Стъпка 2
Дразни фазаните със зехтин и масажирайте маслото в птиците. Поръсете мащерка, манджирам, сол и черен пипер върху фазаните.
Стъпка 3
Напълнете всяка фазанска кухина с две парчета лимон и половината от целина и моркови.
Стъпка 4
Изсипете пилешкото месо в дъното на тиган. Поставете лука, чесъна и дафинов лист в бульона.
Стъпка 5
Задайте шкафа за тел в тавата за печене. Поставете фазаните с гърдите си нагоре върху багажника. Подредете четири парчета бекон на всяка птица, покривайки колкото се може повече от птицата, колкото можете.
Стъпка 6
Поставете тавата за печене на централната стойка на фурната. Печете фазаните в продължение на 20 минути. Отстранете и изхвърлете беконните ленти.
Стъпка 7
Продължете да печете птиците за още 30 минути или докато вътрешната температура е 155 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 8
Извадете фазанта от фурната. Оставя се месото да почива при стайна температура в продължение на 15 минути, преди да сервира.
Нещата, от които се нуждаете
- 2 млади, годни за готвене фазани, 2 1/2 до 3 lbs. всеки
- Хартиени кърпи
- 2 супени лъжици. необработено маслиново масло
- 1 ч.л. суха мащерка
- 1/2 ч. Л. сушени майоран
- 2 ч.л. сол
- 4 ч.л. млян черен пипер
- 1 лимон, четвърти
- 1 дръжка целина, грубо нарязана
- 1 морков, обелен и грубо нарязан
- 1 чаша пилешко месо
- Тава за печене с багажник
- 1 голям червен лук, на четвъртинка
- 2 скилидки чесън, обелени и смачкани
- 1 дафинов лист
- 8 беконски филийки
