Зелените зеленчуци, зелените върхове на репи, се считат за деликатес на юг и са се увеличили популярността си в останалата част на Съединените щати, благодарение на своя ароматен вкус и сърдечен хранителен профил. Когато купувате зеленчуци от ряпа, изберете такива с постоянен цвят, свежи листа и тънки стъбла.
Фактите
Една чаша варени зеленчуци от ряпа има 1,2 g протеини, 4,4 g въглехидрати и 3,5 g диетични фибри. Чаша зеленчуци от ряпа също така съдържа 27 мг витамин С, 118 мкг фолат, 203 мг калий и 137 мг калций. В 1 чаша ряпа зеленчуци, ще получите около 20 калории.
Видове
Пресни зелени зеленчуци се предлагат от октомври до март, но консервираните и замразени зеленчуци от ряпа могат да бъдат намерени целогодишно и да имат същите хранителни ползи. Проверете опаковката, за да сте сигурни, че купувате зеленчуци, които са опаковани във вода или замръзнали, за да увеличите максимално хранителните ползи.
значение
Рапица зеле са добро допълнение към здравословното хранене, тъй като те са с ниско съдържание на калории, холестерол, мазнини и натрий. Те могат да бъдат приготвени по различни начини, включително пара, бланширане и сотене и се използват в салати, яхнии, гарнитури или сервирани сами.
Ползи
Зелените зеленчуци съдържат много хранителни вещества, които са от полза за цялостното здраве. Витамин С в ряпа зеле защитава клетките в тялото от увреждане от свободните радикали. Фолат помага при производството на нови клетки и укрепва костите. Калият помага на тялото ви да поддържа нормална бъбречна функция и играе роля при провеждането на нервна информация чрез тялото. Калций помага за укрепване на костите и зъбите.
Съображенията
Зелените зеленчуци съдържат калциеви оксалати, които могат да причинят здравословни проблеми, ако се натрупват и кристализират в тялото. Ако имате анамнеза за проблеми с жлъчния мехур или камъни в бъбреците, може да се наложи да избегнете зелето от ряпа поради високото съдържание на оксалат.
