Сравняването на царевичното масло с рапичното масло и соевото масло ще ви даде представа как растителното масло е различно от царевичното масло. Въпреки че растителното масло може да означава всяко масло, което идва от растение, то обикновено се отнася до соево масло, рапично масло или смес от масла. Този вид масло може да включва също царевично масло или масло от слънчогледови семена. Прочетете етикета на съставките, за да определите точно какъв вид или видове масло са в любимата ви марка растително масло.
Състав на мазнините
Изберете рапица базирани растителни масла, за да получите най-ползи за здравето, тъй като те съдържат най-понижаващи холестерола мононенаситени мазнини, с 62 процента, а най-артерия запушване наситени мазнини, с 7%. Както царевично масло и соево масло съдържа същата 25 процент мононенаситени мазнини, но соево масло е по-наситени мазнини, с 15% в сравнение с 13 процента в царевично масло, като царевично масло, втора най-добрият избор.
Витаминно съдържание
Въпреки че всички растителни масла имат подобно съдържание на мазнини и калории, съдържанието на витамини се различава. Соевото масло осигурява най-много витамини, с 6% от дневната стойност за витамин Е и 32% от ДВ за витамин К във всяка супена лъжица. Рапично масло е следващата най-висока на витамини, като всяка супена лъжица предоставяне на 12 процента от DV за витамини Е и К. същото количество царевично олио има 10 на сто от DV за витамин Е, но не и витамин К. Трябва витамин К за съсирването на кръвта , а витамин Е действа като антиоксидант, за да ограничи увреждането на клетките ви от съединения, наречени свободни радикали.
Други съображения
Хората в Съединените щати често имат много високи съотношения на мазнини омега-6 към омега-3, което може да увеличи риска от възпаление и сърдечни заболявания. Както соевите, така и царевичните масла имат високо съдържание на омега-6 мазнини, което прави рапичното масло потенциално по-здравословен избор. Ако се опитвате да се избягват храни, съдържащи генетично модифицирани съставки, вие сте по-добре със зехтин, защото растително масло, рапично масло, царевично масло и соево масло обикновено се прави с генетично модифицирани съставки в Съединените щати.
Точка на пушене и употреба
Мазнините за готвене при твърде висока температура причиняват вредни пари и продукцията на свободни радикали, които могат да повредят клетките ви. Нуждаете се от масла с висока степен на пушене, ако готвите при високи температури. Масла, продавани като растително масло са склонни да бъдат по-високо рафинирани, и като такива имат по-висока точка дим от по-малко рафинирани масла, което ги прави подходящи за печене, пържене, сотиране и мариноване. Маслото от канола има средно висока точка на пушене, така че да можете да го използвате по подобен начин за растителното масло, но не превръщайте топлината в средата. Царевично и соево масло имат средни точки дим, и са по-добре за сосове, ниска топлина печене и светлина сотиране поради техните ниски дим точки.
