От началото на Националната програма за обучение по холестерол през 1985 г. американците са осъзнали по-добре ефекта на високия холестерол върху цялостното здраве. Лекарите и учени първоначално вярваха, че яденето на храни с високо съдържание на холестерол в храната, например яйцата, води до високи нива на холестерола в кръвта. По-скорошни изследвания, като публикуваната през юли 2010 г. във вестник "Nutrition Journal", разкриват, че яденето на яйца с умереност не влияе значително върху нивата на холестерола или нивата на триглицеридите.
Триглицериди и холестерол
Триглицеридите и холестеролът споделят няколко характеристики. И двете се класифицират като липиди, защото нито могат да се разтварят или да се смесват с вода. И двата триглицериди и холестерол трябва да се свързват със специализирани протеини, известни като липопротеини, да преминават през кръвта. Високите нива на триглицеридите в кръвта и високите нива на холестерола в кръвта увеличават риска от сърдечни заболявания. Дори и при тези прилики тези две липиди се различават. Вашето тяло произвежда около 75% от общия ви холестерол в черния дроб и го използва, за да добави структура към клетъчните мембрани, да стимулира производството на хормони и да създаде жлъчни киселини. Вашето тяло превръща неизползваните калории от храната в триглицериди, които след това се съхраняват в мастните клетки, за да се използват като източник на енергия в по-късен момент.
Холестерол в яйцата
Яйцата, по-специално жълтъчната част на яйцето, съдържат значително количество холестерол, приблизително 184 милиграма на яйце. Консумирането на големи количества диетичен холестерол може да увеличи количеството на холестерола в кръвта ви, което увеличава риска от атеросклероза - натрупване на плака и сърдечни заболявания. Въпреки факта, че високите нива на холестерола в кръвта и високите нива на триглицеридите в кръвта често се случват заедно, консумирането на холестерол в храната не повишава нивото на триглицеридите.
Намаляване на триглицеридите
Извършването на промени в начина на живот, за да се намалят нивата на триглицеридите, също може да намали холестерола, но тези промени не трябва да включват премахване на яйцата от вашата диета. За да намалите нивата на триглицеридите, намалете приема на калории. Храненето на по-малко калории намалява броя на неизползваните калории, което намалява производството на триглицериди. Когато намалявате калориите, намалете простите въглехидрати и захари, тъй като тялото ви лесно ги превръща в триглицериди. Изберете храни, които съдържат повече ненаситени мазнини от наситените мазнини. Отслабвам. Загубата на тегло само от пет до 10 килограма може да помогне за понижаване на нивата на триглицеридите, според Американската асоциация за сърдечни заболявания. Яйцата, изядени умерено като част от здравословна диета, могат да ви помогнат да постигнете тези цели.
Ползите от яйцата
Средното голямо яйце съдържа само 72 калории. Много от тези калории са под формата на протеини, хранителните вещества, които тялото ви трябва да изгради и поправи мускулните клетки. Голямото яйце съдържа 6,3 грама протеин, като яйцето бели осигуряват 3,6 грама от този протеин, а жълтъка - 2,7 грама. Белтъчините в яйцата ви помагат да се чувствате пълноценни, което намалява нуждата от закуска между храненията. Яйцата не съдържат никаква захар или прости въглехидрати. От 4,8 грама общо съдържание на мазнини, само 1,6 грама са наситени мазнини, с 1,8 грама мононенаситени мазнини и 1 грам полиненаситени мазнини.
