Boudin колбас не изисква много готвене, тъй като производителят на наденица вече се е погрижил го готвене за вас, преди да го купи. Boudin blanc, класиката Cajun, е основно сирене, термин, който се отнася за смес от смляно месо и мазнина, държана заедно със свързващо вещество. Будин се състои от свинско месо, свински зародиш и ориз, както и аромати, като чушки и лук, и пикантни, като чесън - всичко това се приготвя, преди да се пълнят в корпуса. Готвенето на будин е въпрос на отопление до безопасна температура, като се използва метод за готвене, който ви дава желаната текстура.
Фурна
Етап 1
Загрейте фурната до 300 градуса по Фаренхайт и оформете листова лента с листово фолио, ако искате будин с изящна, хрупкава текстура.
Стъпка 2
Покрийте фолиото с тънък блясък на маслото и поставете будинските връзки върху него, като ги разделите на разстояние най-малко на 1 инч. Плъзнете будината във фурната.
Стъпка 3
Печете будин за 20-25 минути, превръщайки връзките на всеки 5 до 10 минути с щипци.
Стъпка 4
Извадете будината от фурната и проверете за вътрешна температура от 165 F, като поставите месометров термометър в центъра на връзката на дължина. Сервирайте горещо и с пара.
Котлон
Етап 1
Изсипете няколко сантиметра вода в тенджера или саксията и я поставете върху печката на средно висока температура, ако искате мека текстура будин. Не е нужно да използвате запас или друга ароматна течност, за да готвите будината, защото няма да проникне в корпуса.
Стъпка 2
Поставете будин в тиган, след като водата започне да къкри. Умийте будин за 5 минути, след като водата се върне до кънки.
Стъпка 3
Проверете връзките за вътрешна температура 165 F и ги поставете върху плоча, облицована с хартиена кърпа, за да се отцеди. Сервирайте незабавно.
грил
Етап 1
Поставете грила за готвене със средна топлина, ако искате пушена, овъглена будин. Ако имате скара с въглен, количеството въглен, което ви е необходимо, варира в зависимост от размера, но около 50 до 60 парчета ядрено въглен, разпределени равномерно в тавата за дървени въглища, трябва да го направят за модел със среден размер.
Стъпка 2
Поставете будинските връзки на скарата, като разстоянието е най-малко на 1 инч от следващата.
Стъпка 3
Грил будинът се свързва за около 2 минути от всяка страна. Извадете връзките от скарата и проверете вътрешната температура, преди да сервирате.
Нещата, от които се нуждаете
- Термометър за месо
- клещи
Съвети
- Размразете будин върху чиния, облицована с хартиени кърпи в хладилника за 24 часа. Можете също да готвите будин от замръзнало състояние. Просто добавете 15 минути към времето за печене и 10 минути до времето на бракониерство и винаги проверявайте за вътрешна температура от 165 F. Не готвяйте замразения будин на скара, защото едната страна се размразява и готва по-бързо от другата, дори и да се обърнете редовно. Задръжте будинската връзка с клещи или кърпа, когато проверявате температурата, така че горещите сокове не докосват ръцете ви, когато ги пробиете с термометъра.
