Cannoli, италиански десерт, се състои от пържени сладки черупки от сладкиши, пълни с подсладено меко сирене. Сиренето Ricotta прави идеален пълнеж за каноли. Обаче, влагата в рикота може да направи сладкото сладко или да накара пълнежа да изтече от всеки край. Можете да се отървете от влагата, като победите сиренето в много пухкава консистенция; това помага да се запази фирмата за пълнене на рикота.
Етап 1
Нарежете парче от тензуха, достатъчно голямо, за да сложите в гърлото си гънки с много материални резервни части. Почиствайте кърпата с хладка вода и я поставете в шлаката. Поставете копчето в мивка.
Стъпка 2
Изсипете сиренето на рикот в линията. Използвайте 2 унции. от рикота сирене на порция, но в идеалния случай правете голяма партида от 1 литър рикота или повече. Оставете да се отцеди за 30 минути.
Стъпка 3
Отстранете рикота от корицата и изхвърлете тензухата. Сменете с нов слой суха тенджера и поставете рикота обратно в гевгира за още 30 минути.
Стъпка 4
Изсипете рикота от коритото и в суха смесителна купа. Използвайте вилица или електрическа бъркалка, за да удряте добре рикотата, докато тя стои в твърди върхове.
Стъпка 5
Добавете захарта на сладкаря. Пускайте го постепенно, докато размахвате сиренето. Използвайте 1/2 чаша захар на килограм рикота. Можете да сгъсти пълнежа чрез добавяне на царевично нишесте - около 1 супена лъжица. в даден момент - докато има дебелината, която желаете. Хладилете пълнежа в продължение на минимум 1 час, преди да напълните каноличките.
Стъпка 6
Поставете пълнежа в черупките на каноли, когато сте готови да ги изядете. Оставянето на пълнежа отвътре твърде дълго прави кандолите сив.
Нещата, от които се нуждаете
- решето
- тензух
- Сирене рикота
- купа
- размахване
- Пудра захар
- Царевично нишесте
- Пържени, охладени черупки от сладкиши
Съвети
- Ако имате време, оставяйте рикотата да се изцеди през нощта в хладилник. Поставете колбата в купа и я покрийте с пластмасов капак. Това може да премахне повече влага и да направи пълнежа още по-твърд.
Предупреждения
- Ако използвате лимонов сок с рикота, популярен каноличен пълнеж, добавете няколко капки непосредствено преди запълването на черупките.
