Протеините, мазнините и въглехидратите са макронутриенти, които са от съществено значение за здравословното хранене. Макронутриентите трябва да се консумират в големи количества в диетата, за да осигурят енергия, да стимулират растежа и да поддържат здрави органи и тъкани. Картофите може би са най-добре признати като богат източник на въглехидрати, но те осигуряват и няколко други хранителни ползи.
протеин
Един картоф осигурява 3 грама протеин за диетата, според комисията за картофи в щат Вашингтон. Протеинът съдържа 4 калории на грам, така че картофите дават около 12 калории от протеин. Протеините обикновено трябва да съставляват 10 до 35% от общите ви калории, като по-активните хора изискват повече протеини, според MayoClinic.com.
Дебел
Картофите са едновременно без мазнини и без холестерол, за да задоволят глада. Въпреки това, някои мазнини всъщност са необходими в диетата. Тялото се нуждае от около 44 до 78 грама мазнини всеки ден, за да помага да абсорбира витамини, да помага за производството на хормони и да поддържа клетъчното здраве, отбелязва MayoClinic.com.
въглехидрат
Картофите са с високо съдържание на въглехидрати, като допринасят 26 грама от този макроорганизъм за храната. Въглехидратите съдържат 4 калории на грам, така че картофите дават над 100 калории от това хранително вещество. Докато картофите имат изобилие от въглехидрати, те са с високо съдържание на нишесте и носят висок гликемичен индекс (GI). Гликемичният индекс е цифрова скала, използвана, за да покаже колко бързо и колко висока е определена храна, която може да повиши нивото на кръвната глюкоза. Като такива, картофите могат да предизвикат скок в нивата на кръвната захар. Храните с висок ГИ са свързани с диабет и сърдечни заболявания.
Още хранене
В допълнение към трите макронутриенти, картофите са пълни с витамини и минерали. Един картоф осигурява 45% препоръчителната дневна стойност за витамин С, според комисията за картофи на щат Вашингтон. Картофите също съдържат изобилие от калий и следи от тиамин, цинк, рибофлавин, фолат, магнезий, желязо и фосфор. Витамините и минералите са от съществено значение за поддържането на клетъчното здраве и подпомагането на всички нормални функции на тялото като дишане и храносмилане.
