Розовият хайвер е много търсена риба с бледорозов цвят и малки, блестящи сини петна, според уебсайта на Western Angler. Природното местообитание на розовия ханап включва Австралия, Фиджи, Нова Зеландия, Тонга и Западна Самоа и от внос Хавай. Средната риба тежи между 18 и 26 кг. Той има деликатен аромат и може да се наслаждава на сурово като сашими, както и на пара, соте, нарязани или печени, традиционно с главата.
Етап 1
Седнете филетата и ги оставяйте настрани. Оставете рибата със сол, черен пипер и 1/2 супена лъжица. зехтин и го остави настрана.
Стъпка 2
Заржете лука. Обелете чесъна и ситно нарязайте скилидките.
Стъпка 3
Предварително загрейте тигана като затоплите 1 супена лъжица. зехтин в тигана. Добавете лука и чесъна и карамелизирайте, като се разбърквате понякога при средна температура до златистокафяв цвят.
Стъпка 4
Поставете рибата в тиган, откъм кожата надолу. Кук за 4 до 7 минути, докато кожата е златиста и леко хрупкава. Завъртете филетата и го пригответе още 1 до 2 минути, докато месото стане горещо и се разфораче с вилица.
Стъпка 5
Сервирайте топло, гарнирани с клонче магданоз, ако желаете.
Нещата, от които се нуждаете
- 2 розови филета за хапче
- 2 скилидки чесън
- Сол
- Пипер
- 1 до 2 супени лъжици зехтин
- 1 среден бял лук
- 1 маринован магданоз (по избор)
- Skillet
