Фумаровата киселина е често срещана хранителна добавка, включена в много преработени храни, за да се запази стабилността и да се добави проницателност. Веществото има по-кисел вкус от лимонената киселина, друга обща хранителна добавка. Фумаровата киселина се среща естествено в гъби, гъби, лишеи и мъх от Исландия. Като добавка, фумаровата киселина се получава синтетично, основно от ябълчна киселина от ябълки. Фумаровата киселина като добавка се регулира съгласно общия стандарт на Codex Alimentarius за хранителни добавки (GSFA) - съвкупност от международно признати стандарти.
Млечни продукти
Шоколадово мляко Снимка: bhofack2 / iStock / Getty Images Фумаровата киселина е включена в много млечни продукти. Те включват млечни напитки като шоколадово мляко, какао, яйца, кондензирано мляко и безалкохолни протеинови напитки. Също така може да се добави към кремообразна сметана, мляко и сметана на прах и аналози на мляко и крем (заместители). Към сиренето се добавя фумарова киселина, включително заместители на преработено сирене и сирене. Десерти на млечни продукти, като пудинг, ароматизирано кисело мляко, шербет и сорбет, могат да включват и фумарова киселина. Маслените мазнини и смесените масла могат да включват фумарова киселина и така могат да се консервират яйца и яйцевидни десерти като крем.
Плодове, зеленчуци, ядки и семена
Консервирани праскови Снимка: olgakr / iStock / Гети изображения Фумаровата киселина се добавя към някои преработени плодове и зеленчуци, включително сухи, консервирани, замразени и варени варианти. Обработената зеленчукова категория включва не само стандартни зелени и жълти зеленчуци, но и гъби, кореноплодни зеленчуци, бобови растения, алое вера и морски водорасли. Обработените ядки и семена също могат да включват фумарова киселина и така може да се разпространяват ядки и семена.
Печени храни и зърнени храни
Тапиока пудинг Снимка Кредит: MSPhotographic / iStock / Гети изображения Печените храни, сладките конфекции и някои зърнени продукти могат да включват фумарова киселина. Те включват бонбони, сладки печени храни, закуски, зърнени закуски и предварително приготвени макаронени изделия и юфка. Десерти на основата на нишесте като пудинг от ориз и пудинг от тапиока също могат да съдържат фумарова киселина и така могат да нахапят продукти за покриване на пиле, риба или зеленчуци.
Обработени меса и смесени храни
Обяд на месото Снимка Кредит: MSPhotographic / iStock / Гети изображения Обработените меса, салати и други ястия може да съдържат фумарова киселина. Сандвич се разпространява и обяд месо, заедно с консерви месо, птици и риба може да има тази добавка. Супа и бульон, както и соеви продукти, също могат да съдържат фумарова киселина. Обработените салати като картофено или макароново салата могат да съдържат фумарова киселина.
Напитки и подправки
Снимка на бирата: kieferpix / iStock / Getty Images Фумаровата киселина се допуска като добавка към алкохолните напитки, включително алкохол, бира, малцови напитки, твърдо ябълково вино, вино, охладители на вино и нискоалкохолни напитки. Също така се добавя към някои подправки, включително горчица, оцет, сосове и подсладители.
