Сьомгата е една от най-здравите риби, които можете да ядете. Той е богат на омега-3 мастни киселини, свързани с намален риск от висок холестерол в кръвта и сърдечно-съдови заболявания; едно 3-унция сервиране може да съдържа до 1,9 грама здравословни мазнини в сърцето. Също така има ниско съдържание на замърсители като живак и полихлорирани бифенили или ПХБ. Аквариумът на Монтерей Бей Аквариум "Морски дарове" препоръчва избирането на кокосова сьомга или сладководната аляска сьомга, когато това е възможно. За най-много ползи за здравето, се стреми да яде 3 1/2 унции мастни морски дарове като сьомга най-малко два пъти седмично.
Подгответе сьомгата
Етап 1
Изплакнете двете страни на сьомгата под хладка вода. Използвайте хартиени кърпи за леко изсушаване на рибата.
Стъпка 2
Поставете сьомгата с дебела кожа надолу в центъра на правоъгълен лист от тежко алуминиево фолио, който е достатъчно голям, за да покрие рибата напълно, когато страните са сгънати нагоре. Ако е необходимо, използвайте два листа.
Стъпка 3
Поръсете горната част на сьомгата с билки, подправки или подправки, като сол, черен пипер, смлян чесън, тънки парчета прясно лимон, розмарин или джинджифил. Сменете сьомгата равномерно с маслиново масло или олио от рапица.
Стъпка 4
Сгънете дългите ръбове на алуминиевото фолио нагоре и ги завийте плътно над горната част на сьомгата. Сгънете излишното фолио и от двете страни, като образувате запечатан пакет, който напълно обвива сьомгата.
В пещта
Етап 1
Поставете фолиото обвито сьомга върху листо за печене. Печете сьомгата, докато се приготви, приблизително 15 минути за сьомга от 2 1/2 до 3 килограма, изпечена на 450 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Извадете сьомгата от фурната. Отворете горната част на фолийния пакет, като внимавате да избегнете натрупаната пара.
Стъпка 3
Поставете термометър за готвене в най-дебелата част на рибата. Сервирайте сьомгата, когато термометърът регистрира 145 градуса по Фаренхайт.
На грил
Етап 1
Носете грил на средна топлина, около 350 до 400 градуса по Фаренхайт за газ решетки, или докато не можете да държите ръката си удобно на 3 инча над решетката за около четири до пет секунди за въглен грили.
Стъпка 2
Поставете фолиото обвито сьомга в центъра на скарата. Затворете капака.
Стъпка 3
Позволете на страната на сьомгата да готви за около 10 минути. Отстранете сьомгата, отворете пакета и проверете вътрешната температура на рибата. Преопаковайте сьомгата и я върнете на грила за още няколко минути, ако все още не е достигнала 145 градуса по Фаренхайт.
Нещата, от които се нуждаете
- Цялата страна на сьомгата с непокътнатата кожа, приблизително 2 1/2 до 3 килограма
- Хартиени кърпи
- Тежкотоварни или обикновени алуминиеви фолиа
- подправки
- Маслиново масло или олио от рапица
- Тава за печене, по избор
- Термометър за готвене
Предупреждения
- Бременните или кърмещи жени и малки деца трябва да се ограничат до 12 унции морски дарове всяка седмица.
