Киселинността на храните или други вещества се измерва чрез тяхната стойност на рН - мястото им в 14-степенна скала на рН. Киселините имат ниско рН - колкото по-ниско е рН, толкова по-киселинно - докато неутралните и основни вещества имат по-високи нива на рН от 7 или повече. Тялото има рН баланс, който определя количеството киселина и алкалност, присъстващи във вашата система. Да бъдеш силно кисел може да не е животозастрашаващ, но може да причини различни симптоми. Примери за това са ниско ниво на енергия, умора, раздразнителност, главоболие, повтарящи се инфекции и суха кожа. Яденето на храни, които са с високо съдържание на киселина, може да влоши тези симптоми и знаейки какво да избегнете, може да бъде полезно.
Зеленчуци
Купа от средиземноморски маслини. Снимка: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Царевица, леща, зимна тиква и маслини са зеленчуци с високо съдържание на киселина. Например, царевицата има рН 5,2, докато леща и маслини имат нива на рН съответно 6,3 и 6. Те все още имат фибри и други хранителни вещества, но те не са добър избор, ако се опитвате да намалите нивата на киселината в тялото си.
плодове
Плодове за продажба на пазара. Снимка кредит: Hemera Technologies / Photos.com / Гети изображения Касис, боровинки, боровинки, консервирани плодове и остъклени плодове са примери за киселинни плодове. Консерваните и остъклените варианти са кисели, защото съдържат подсладители и консерванти. Обработените плодови сокове също са с висока киселинност. Боровинките имат рН 3,3, докато сокът от червени боровинки тежи с рН 2,3.
Зърна
Разнообразие от гевреци. Снимка: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Обработените зърнени храни и печени продукти, които са направени с тях, са с висока киселинност. Примери за това са бял хляб, бял ориз, макаронени изделия, бисквити, гевреци, понички, сладкиши и крекери. Те също са с ниско съдържание на фибри и хранителни вещества. Бял хляб има рН 5, докато белият ориз има рН 6.
Млечни продукти
Разнообразие от сирена на дъска за рязане. Снимка: Creatas Images / Creatas / Getty Images Всички видове мляко, кисело мляко, сметана, извара, масло, сладолед и твърдо сирене са с високо съдържание на киселина - например pH на млякото е 6.4, докато американското сирене има рН 5. Това се отнася за мазнините без мазнини версии по целия път до всички мазни версии. Яйцата също съдържат киселина, с яйчни жълтъци при рН 6,1.
Ядки и масла
Купа с шам-фъстъци. Снимка: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Ядките, които са с високо съдържание на киселина, включват пекани, орехи - рН 5.4 - фъстъци, кашу и шам фъстък. Това включва и произведените от тях бутици. Масла, които са с високо съдържание на киселина, включват маслини, сусам, шафран, слънчоглед, авокадо, царевично масло и масло от канола.
напитки
Пинта с бира. Снимка: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Всички форми на алкохол са с високо съдържание на киселина, независимо дали са леки или с ниско съдържание на калории. Примери за това са бирата, виното - шери-виното има рН 3,4 - твърд алкохол, спиртни напитки и шотландски. Други напитки, които са с високо съдържание на киселина, включват сода, кафе и какао.
