Жълто 5 е известно също като тартразин или Е102. Жълто 5 се използва широко при производството на чипс, конфитюри, бонбони, напитки и дори храна за домашни любимци. Добавя се и към шампоан и други козметични продукти, както и към витамини и някои медикаменти. Жълтото 5 е забранено в Австрия и Норвегия, а други европейски държави са издали предупреждения за възможните им странични ефекти. Тя все още е свободно и широко използвана в САЩ.
алергии
Кодексът на федералните правила от 1 април 2013 г. за деклариране на изявления за етикети за жълто 5 трябва да включва предупреждение, че добавката за оцветяване може да причини алергични реакции, като астма. Етикетът може да посочи ниската честота на чувствителност, свързана с тартразин, но трябва да отбележи разпространението му при пациенти с свръхчувствителност към аспирин. Силната връзка между чувствителността към Жълт 5 и аспирина е представена в множество проучвания. Едно примерно проучване, публикувано в изданието от юни 2006 г. на "Аллергология Интернешънъл", съобщава за множество чувствителни химикали при едно 5-годишно момиче. Цветни сладкиши като бонбони и медузи предизвикали нейните симптоми. Изследователите открили, че пациентът страда от чувствителност към нестероидни противовъзпалителни средства, като аспирин и тартразин, азо-багрило.
Хиперактивността
Жълтото 5 изглежда причинява хиперактивност при някои деца. Агенцията по хранителните стандарти, FSA, която е еквивалентна на Великобритания на FDA, издаде през 2008 г. предупреждение за някои хранителни оцветители. В предупреждението се казва, че някои оцветители, включително тартразин, могат да предизвикат поведенчески промени в децата, които включват загуба на концентрация и импулсивна, трудно контролирана активност. Препоръката е да се избегне или да се ограничи консумацията на продукти, съдържащи жълто. 5. Ако детето развие хиперактивно поведение, опитайте да премахнете това оцветяване от диетата и да обърнете внимание на промените, които следват.
Риск от рак
В своето резюме на изследванията върху бои за хранителни продукти, Центърът за наука в обществения интерес съобщава, че по-ранни проучвания, които не показват карциногенни или токсични ефекти на Жълт 5, са погрешни. Те не отговарят на минималните стандарти на FDA за възрастта, броя на използваните животински субекти и някои изисквания за изпитване за канцерогенни / хронични токсични изследвания. Освен това проучванията, спонсорирани от индустрията, не успяха да използват максимално поносими дози. CSPI определя границите на FDA за канцерогените бензидин и 4-аминобифенил, не са тествани достатъчно. Те не са отчели по-голямото потребление на Жълт 5 от деца, които са по-чувствителни към причинителите на рак. CSPI препоръчва всички канцерогенни вещества да бъдат отстранени от бои за хранителни продукти.
Други рискове
Проблемът от юли 2006 г. на "Journal of Clinical Psychiatry" публикува проучване, за да се определи дали алергиите към храна или хранителните добавки причиняват непоносимост към психотропни лекарства. От 2210 пациенти, приемали лекарства, съдържащи тартразин, 83 са развили алергични реакции. Никой от участниците в проучването не реагира на лекарства, които не съдържат тартразин. Изследователите са установили, че при пациенти, които проявяват чувствителност към лекарства, трябва да се изследва алергията с тартразин и лекарствата трябва да се заменят с лекарства, които не съдържат тартразин. Жълтото 5 е свързано с няколко други здравни проблеми, включително замъглено виждане, мигрена, умора и безпокойство. Може да причини и хромозомно увреждане, въпреки че това не е било проучено или документирано правилно.
