Сладкото, остъклено морково ястие, което често се сервира в японски ресторанти, не може да бъде по-лесно да се пресъздаде у дома само с шепа килери. Малка част от любимия ви подсладител, прибавен като фин глазура, а не като огромен сос, подобрява естествените захари в морковите, превръщайки ги в нещо специално за броени минути. Персонализирайте основната рецепта с допълнителни подправки - опитайте свеж джинджифил, лимонова кора или малко чили на прах.
Етап 1
Отварете морковите и отрежете върховете и опашките им с остър нож. Нарежете морковите на дебели парчета, нарязани филийки, монети или палки. Ако използвате бебешки моркови, оставете ги цели.
Стъпка 2
Вкарайте тиган с осолена вода до кипене и добавете морковите. Уверете се, че има достатъчно вода, за да покриете напълно всички моркови.
Стъпка 3
Завъртете топлината надолу така, че водата да се къкри. Смажете морковите, докато бъдат приготвени, но все пак малко по-твърди. Направете ухапване, за да определите дали са направени достатъчно. По-малките резенчета трябва да отнеме около пет до осем минути за готвене; по-големи парчета или цели бебешки моркови обикновено се нуждаят от 10 до 12 минути.
Стъпка 4
Извадете морковите в закачалка и незабавно ги плъзнете обратно в тигана. Поставете тигана обратно на пещта и завъртете топлината до средно ниско.
Стъпка 5
Добавете малко копче масло и го разбъркайте в морковите с дървена лъжица. Използвайте само достатъчно масло за гладене на повърхността на всички моркови, така че добавете малко количество в даден момент, докато морковите са покрити, но не плуват в масло.
Стъпка 6
Добавете малко количество бяла захар, кафява захар, мед, кленов сироп или меласа и го разбъркайте в морковите. Морковите са естествено сладки, така че започнете само с една чаена лъжичка или две подсладители. Добавете още по-късно, ако искате по-сладка глазура.
Стъпка 7
Добавете незадължителни подправки, като например лимонова или портокалова кора, настърган пресен джинджифил или щипка чили или къри на прах. Разбъркайте ги в морковите с дървената лъжица.
Стъпка 8
Разбъркайте морковите леко над топлината за около пет минути. Подсладителят и маслото трябва да се смесват добре, за да образуват лъскава глазура върху морковите.
Стъпка 9
Вкусете една от морковите. Ако искате да са по-сладки, добавете малко повече захар, мед, меласа или сироп и разбъркайте за около още няколко минути. Сервирайте незабавно, докато морковите все още са горещи.
Нещата, от които се нуждаете
- белачка
- Нож
- Дъска за рязане
- тиган
- решето
- Дървена лъжица
- Масло
- Бяла захар, кафява захар, мед, кленов сироп или меласа
Съвети
- Макар че тези моркови са популярно ястие в японските ресторанти, те са еднакво подходящи за сервиране с печена риба или пиле или скара. Комбинирайте морковите с други кореноплодни зеленчуци и тикви, като пащърнак, ряпа и жълъд или тиква от тиква, преди да добавите глазурата. Изрежете всички зеленчуци на парчета от подобен размер.
