Leche flan е класически филипински крем десерт, който може да се яде топло или студено. Свръх-богатите флани използват само жълтъци и изпарява мляко; имате нужда само от филийка, за да задоволите желанието си. Флани, съдържащи цели яйца и пълномаслено мляко, все още са доста богати, но можете да се насладите на по-голям парче. Дъното на мухлята или тавата на Лече се покрива с карамел, което води до захарна, кафява глазура, след като обърнете варената фланка върху обслужващата чиния. Глазурата добавя още една дълбочина на цвета и сладостта към лечението.
Етап 1
Загрейте фурната до 350 градуса по Целзий.
Стъпка 2
Налейте 1 чаена чаша захар в малък съд и загрейте на средна температура.
Стъпка 3
Разтопете и кафето на захарта, без да бъркате саксията.
Стъпка 4
Застанете леко назад от гърнето, след което внимателно добавете? чаша вода до зачервената захар, бъркайки бързо.
Стъпка 5
Намалете топлината и разбъркайте в продължение на една минута, докато захарта и водата се смесят напълно, образувайки тънък течен карамел.
Стъпка 6
Изсипете карамела в 8-инчово ястие. Заредете барабана.
Стъпка 7
Нежно съберете пет големи, цели яйца, пет яйчни жълтъка, 1 чаша захар и? чаена лъжичка. на сол в средна купа.
Стъпка 8
Добавете две кутии изпарено мляко, 1 чаша пълномаслено мляко и 4 ч. Л. от ванилия до купата, побой до комбинирано.
Стъпка 9
Задръжте сито върху друга средна купа и изсипете креда през ситото, за да премахнете всички яйца от яйчен белтък; изхвърлете съдържанието в ситото.
Стъпка 10
Използвайте ръкавица, за да издърпате горната част на фурната леко; бъдете внимателни около стелажа, който ще бъде горещ.
Стъпка 11
Поставете тиган във фурната, който е по-голям от приготвената за печене фурна и има 2-инчов ръб.
Стъпка 12
Поставете съда в тава.
Стъпка 13
Изсипете вода в по-големия тиган, като държите водата от тавата си.
Стъпка 14
Изсипете крема в тавата и бавно натиснете гнездото на фурната отново.
Стъпка 15
Печете фланчето за 35 минути или докато чистачката, поставена в центъра, излезе чиста.
Стъпка 16
Поставете фланеца върху печката, охлаждане за 20 минути.
Стъпка 17
Пуснете нож по протежение на стените на тавата за освобождаване на креда.
Стъпка 18
Поставете плочата си върху тавичката.
Стъпка 19
Използвайки ръкавици за печене или две кухненски кърпи, бързо обръщайте фланеца и го поставете на бюрото си.
Стъпка 20
Докоснете и разклатете тавата, за да освободите фланеца.
Стъпка 21
Извадете тенджерата, обслужвайки фланчето, докато той все още е топъл. Или, охладете фланата до стайна температура, след това го поставете в хладилника, покривайки чиния с пластмасова обвивка.
Нещата, от които се нуждаете
- Малък пот
- 1 чаша гранулирана захар
- 1/4 чаша вода
- 8-на-8-инчов тава за печене
- Ръчно размахване
- 2 средни купи
- 5 големи, цели яйца
- 5 яйчни жълтъка
- 1 чаша захар
- 1/4 ч. Л. сол
- 2 12-унция. кутии от изпарено мляко
- 1 чаша пълномаслено мляко
- 4 ч.л. ванилия
- сито
- Машини за печене или две кухненски кърпи
- 12-до-12-инчов тава за печене или по-голяма
- Стая за печене или охлаждане
- Сервиране на плоча за флан
Съвети
- Добавете 1 ч.л. от фино настърган лимец или лимонова кора на фланка си, след като сте натиснали креда през ситото.
Предупреждения
- Захарта ще се пръска доста, когато добавите водата; използвайте много дълга лъжица, за да разбъркате карамела.
