По дефиниция, основните минерали са вещества, които не могат да бъдат произведени от организма, но се изисква да изпълняват различни биологични процеси. Това звучи ясно, но терминът "минерал" е подвеждащ, защото предполага, че той е кристално химическо съединение, произведено от геоложко събитие, когато всъщност е чист, неорганичен химически елемент. За да добавите към объркването, експертите се различават колко много минерали се считат за съществени.
Минерални класификации
Според MedlinePlus основните минерали са разделени на две класификации: макроминерали и следи от минерали. Тялото изисква макроминерали в значителни количества за оптимално функциониране. MedlinePlus изброява калций, фосфор, магнезий, натрий, калий, хлорид и сяра сред основните макроминерали. За разлика от тях, са необходими само малки количества следи от минерали. Следите от минерали включват кобалт, мед, флуорид, йод, желязо, манган, селен и цинк.
Минерали, считани за съществени
Докато повечето хранителни органи са съгласни, че има седем основни или макроминерали, има различия в мненията по отношение на броя на следите от минерали, които се считат за съществени. Например в брошура, озаглавена "Предимствата на хранителните добавки", написана за Съвета на отговорното хранене, автор Анет Дикинсън, доктор, включва молибден като основен минерален следик. Въпреки това, MedlinePlus не го прави. Като отидеш по сметката на д-р Дикинсън, това би поставило общия брой на минералите, считани за съществени на 16.
Функции
Някои от основните основни минерали, а именно калций, калий и цинк, се използват от организма за смилане на храната, производство на енергия и регулиране на холестерола. Калций, магнезий и фосфор са от съществено значение за здравето на зъбите, костите и съединителната тъкан. Според Националния музей на здравеопазването 11 следи от минерали са от съществено значение за растежа и развитието, тъй като те участват в кислородния транспорт и различните метаболитни функции и служат като катализатори за ензимни реакции.
Недостатъци
Тъй като много минерали са от съществено значение за доброто здраве, минералните недостатъци могат да доведат до заболяване. Националният музей на здравеопазването заявява, че най-често срещаните минерални недостатъци включват желязо и калций, което води до анемия и увредена костна плътност, съответно. Според д-р Дикинсън селенът е необходим за производството на глутатион периксадаза, липсата на която може да доведе до оксидативен стрес и повишен риск от сърдечни заболявания. Недостигът на хром може да наруши поглъщането и използването на глюкозата. Както при калций, недостатъчният прием на мед може да доведе до загуба на кост.
Диетични препоръки
Експертните комисии, като Националната академия на науките, Института по медицина и Бордът за хранене и хранене, определят хранителните препоръки за основни минерали и други хранителни вещества. Вероятно сте запознати със стандартната препоръчителна дневна доза (RDA) или препоръчителните указания за дневните надбавки. Въпреки това, според д-р Дикинсън хранителните препоръки сега са дадени като DRIs или хранителни референтни количества. DRI включват в допълнение към RDA няколко параметъра, включително средна оценка или EAR; подходящ прием или AI; и горното ниво на поносим прием или UL.
