Гърдите на патиците могат да бъдат закупени с или без кожата. Премахването на кожата намалява съдържанието на мазнини и калории в патицата. Една 3-унция. сервирането на гърди за патици без кожа съдържа 119 калории и 3 грама мазнини, според Министерството на земеделието на Съединените щати. Една 3-унция. патица гърди с кожа съдържа 172 калории и 9 грама мазнини. Бездетни парчета патица са най-добре подготвени, подправени или печени на скара.
Етап 1
Изрежете всяка кожа на патицата с остър пилешки нож. Отрежете всички парчета излишна кожа и мазнини. Запазете мазнината и кожата, за да направите сос, ако желаете.
Стъпка 2
Подгответе марината за патицата. Тя може да бъде толкова просто като покриване на патица със зехтин, сол и прясно смлян пипер. Допълнителните подправки, които вървят добре с патица, включват риган, градински чай, мащерка, бахар, чесън и кориандър. Покрийте патицата с марината и я увийте с парче пластмасова обвивка.
Стъпка 3
Маринете патицата за един до два часа в хладилника. Под кожата на една патица е дебел слой мазнина, която омекчава месото при готвене. Маринатата може да помогне за замяна на мазнините, отстранени, когато свалите кожата на патицата.
Стъпка 4
Загрейте голям тиган на средна температура. Не поставяйте масло в тигана при готвене на патица.
Стъпка 5
Поставете патешките гърди в тигана. Гответе гърдите приблизително три минути от двете страни, докато светят.
Стъпка 6
Използвайте термометър за месо, за да проверите следите. Залепете термометъра в най-дебелата част на гърдите. Вътрешната температура трябва да е 165 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 7
Извадете патицата от тавата и я поставете върху слой хартиени кърпи. Сервирайте патицата веднага с любимия си сос или сос.
Нещата, от които се нуждаете
- Патици гърди
- Нож
- Хартиени кърпи
- Пластмасова опаковка
- Зехтин
- Сол
- Прясна чушка
- Голям тиган
- Термометър за месо
Съвети
- Размразете патешката гърда в хладилника преди готвене.
