Слънчогледовите семена са не само вкусна закуска, но и здрави за вас. Те съдържат многобройни витамини и минерали, които помагат на тялото ви да поддържа оптимално функциониране. Удобството на тези семена улеснява добавянето на допълнителни хранителни вещества към много ястия. Яжте ги сами или ги добавете към пътека или се поръсвайте върху зърнени храни и салати.
Витамин Е и селен
Слънчогледовите семена са добър източник на витамин Е. Съгласно Националната асоциация за слънчоглед, една унция слънчогледови семки осигурява 76% от препоръчителната диета за витамин Е. Този витамин е антиоксидант, който помага на клетките да се предпазват от увреждане от свободните радикали. Според медицинския център на Университета в Мериленд индивидите, които консумират повече витамин Е, са имали по-малък риск от сърдечни заболявания, отколкото тези, които не са. Този витамин може да работи и с други, за да поддържа здрави очи и да предпазва от дегенерация на макулата, казва UMMC.
Селенът е минерал, който работи с витамин Е като антиоксидант, за да предпази клетките от увреждане. Националната асоциация за слънчоглед казва, че една унция слънчогледови семена съдържа почти 24% от препоръчителната хранителна добавка на селен за мъже и 31% за жените.
Добри мазнини и протеини
Слънчогледовите семена съдържат мононенаситени и полиненаситени мазнини, наречени "добри" мазнини, тъй като те помагат за повишаване на HDL или за добрия холестерол, като същевременно понижават LDL или нездравословен холестерол. Националната асоциация по слънчогледи посочва, че приблизително 90% от мазнините в слънчогледовите семена са ненаситени или здравословни мазнини. Семената също съдържат протеин, който спомага за изграждането и поддържането на мускулите и тъканите в тялото. Унция слънчогледови семена съдържа 12% от дневната стойност на протеина, казва Националната асоциация за слънчоглед.
Фолиева киселина
Фолат е витамин В, който се среща естествено в храната; синтетичната форма на този витамин се нарича фолиева киселина, казва Службата на хранителните добавки. Този витамин спомага за изграждането на нови клетки и ДНК и РНК и може да помогне за предотвратяване на промени в ДНК, които могат да причинят рак, твърди ОРВ. Фолат също е необходим на организма да прави нови червени кръвни клетки и за метаболизма и поддържането на нормални нива на хомоцистеин - аминокиселина. Фолат и фолиева киселина са важни за бременните жени, които подпомагат нормалното развитие на плода. Една 1-унция. сервирането на слънчогледови семена осигурява 17% от дневната стойност на фолиевата киселина, казва Националната асоциация за слънчоглед.
Други витамини и минерали
Слънчогледовите семена също съдържат значителни количества мед, цинк, желязо и влакна. Тези минерали спомагат за пренасянето на кислород към червените кръвни телца и цялото тяло, като произвеждат енергия, поддържат имунната система, стабилизират кръвната глюкоза и холестерола в кръвта и предотвратяват запек.
