Докато мед не е пълен с хранителна стойност, тя не предлага някои антиоксидантни свойства, които й придават една стъпка нагоре на масата захар. То също е по-сладко на вкус, което означава, че може да се размине с помощта на малко по-малко мед, отколкото захар във вашите рецепти. Медът е здравословен заместител на захарта при готвене и обикновено прави сладкиши още влажна, ароматно, за дъвчене, и по-тъмен, отбелязва синонимен речник на готвача. За да избегнете изгарянето на храната, намалете температурата на фурната с 25 градуса по Целзий, когато използвате мед на мястото на захарта.
Етап 1
Купете по-тъмен мед за по-сладък, по-мощен вкус или по-светъл цвят мед за по-фин аромат, съветва Cooks.com.
Стъпка 2
Смажете мерителни лъжици и чаши с вода, масло или яйчен белтък, за да предотвратите залепването на меда, улеснявайки лесните и точни измервания на меда.
Стъпка 3
Включете същото количество мед като захарта, която се изисква в рецептата, ако количеството захар е 1 чаша или по-малко. Използвайте две трети до три четвърти колкото мед като захар за всички количества отвъд първата чаша. Останете близо до две трети, за да овладеете сладостта, или използвайте до три четвърти за значително по-сладки печени продукти.
Стъпка 4
Намалете други течности в рецептата с 1/4 чаша за всяка чаша мед, използвана след първата, в зависимост от рецептата.
Стъпка 5
Смесете в 1/4 ч. Л. сода за печене за всяка чаша мед, ако содата за хляб вече не е включена в рецептата. Нарежете киселинността на меда по този начин, а също така увеличавате наклона на вашите печени продукти, според Cooks.com.
Стъпка 6
Наблюдавайте внимателно времето за печене, тъй като печените продукти с мед са склонни да се кафят по-бързо от тези със захар.
Нещата, от които се нуждаете
- Пчелен мед
- Измерване на лъжици и чаши
- Сода за хляб
Съвети
- Заменете всяка чаша, дори и първата, на гранулиран захарен сироп в рецепта с 3/4 чаша мед, съветва Thesaurus на готвача. Когато планирате и пазарувате за вашата рецепта, не забравяйте, че 12-унция буркан от мед е еквивалентен на 8-унция чаша за течни измервания, казва Cooks.com. Съхранявайте меда в херметически затворен контейнер, за да предотвратите абсорбиране на атмосферната влага и той ще остане добър за неопределено време. Съхранявайте я при стайна температура, за да улесните употребата при печене, тъй като студеният мед се уплътнява и ароматът на горещия мед може да се изкриви.
