Лактозата е вид захар, която се среща естествено в млякото. Той се намира в млякото на животни като крави и кози, както и на кърмата. Обикновено краве мляко, закупено в местния хранителен магазин, не съдържа добавена захар. Ако купувате ароматизирани млека, като например шоколад или ягоди, към напитката се добавя захар за сладост. Алтернативните млека като бадемово, соево или овесено мляко също могат да съдържат добавена захар. Проверете етикетите за хранителните стойности внимателно върху млечния си продукт, за да определите дали е добавена или не захар.
Лактоза обяснена
Лактозата се състои от две различни захарни молекули: глюкоза и галактоза. След като лактозата навлезе в тялото, тя се разпада на тези по-малки молекули за по-лесно храносмилане. Този вид захар е по-лесно смилаем при някои индивиди. Лактозата също така може да бъде по-лесно смилаема в зависимост от вида на млякото. Някои хора вярват, че лактозата, която се среща естествено в козе мляко, е по-лесно смилаема отколкото лактозата в краве мляко.
нетолерантност
Понякога млечната захар или лактозата е трудно за някои хора да смилат. Това състояние се нарича лактозна непоносимост. Симптомите на това състояние включват спазми, подуване на корема и диария. Ако имате затруднения при усвояването на лактозата, можете да закупите мляко с намалена лактоза или мляко, което не съдържа лактоза. Премахването на естествено срещащата се захар в млякото променя вкуса, но дава възможност на хората с непоносимост към лактозата да пият млякото.
Количество лактоза
Количеството на лактозата в млякото зависи от вида на млякото. Масленото мляко има най-голям дял лактоза - 7%. Кравеното мляко следва 4,7%. Количеството лактоза в козе мляко е по-малко с 4,1%. Колкото повече лактоза в млякото, толкова по-сладък е вкусът.
Добавена е захар в млякото
Шоколадовото и ягодовото мляко съдържат добавена захар. Размерът варира в зависимост от вида на млякото и производителя и може да варира от 1 до 3 ч.л. захар на порция в готови ароматизирани млечни продукти. Смесването на вашето собствено ароматизирано мляко чрез задвижващи смеси може да ви помогне да настроите количеството захар, за да се побере на сладостта, която желаете.
