Тъй като се разгражда, храната произвежда алкализиращи съединения или киселини, класифицира ги като алкално-образуващи или киселинообразуващи в организма. Една диета, богата на алкализиращи храни, поддържа естественото състояние на тялото с лека алкалност или хомеостаза. Докато ограничено количество хранителни киселиноформиращи храни имат своето място в балансирана диета, дългосрочният акцент на тези храни може да доведе до натрупване на киселина, което може да доведе до хронична ниска степен на метаболитна ацидоза, състояние, характеризиращо се с леко кисел организъм рН. Пшенична трева, подобно на повечето зеленчуци, билки и плодове, е алкално образуваща в организма и съдържа много полезни хранителни вещества.
Пшеница Трева
Пшеничната трева е богато на хранителни вещества растение, произведено от специфичен вид пшенично семе, което покълва седмица до 10 дни след поставянето му във вода. Младата трева е много влакнеста и трудно смилаема, поради което е обикновено изцедена за консумация. Пшеницата е приблизително 70% хлорофил и съдържа витамини А, С и Е, желязо, калций, магнезий, селен, калий и естествени ензими. Една 1-унция. сервиране на сок от пшенична трева осигурява 5 калории, 1 грам въглехидрати, по-малко от 1 грама протеин и захар и 6 процента и 10 процента от дневните стойности за витамин С и желязо.
Алкализираща природа
Тъй като почти всички растения имат достатъчно високо съдържание на органични киселини, за да им дадат слабо киселинни стойности на pH мащаба, почти всички зеленчуци и билки са алкални - формират се в тялото и повечето от тях са умерено до силно алкализиращи. Смесите от пресни зеленчукови сокове са сред най-добрите алкализиращи храни, особено когато смесите включват сок, извлечен от най-алкалообразуващите зеленчуци, включително трева от пшеница, магданоз, целина, моркови и цвекло. Сокът, извлечен от алкализиращи плодове като ябълки, папая, манго и нарове, може да подслади зеленчуковите смеси, без да намалява тяхната алкализираща природа.
Здравни претенции
Привържениците на пшеничната трева твърдят, че тя осигурява многобройни ползи за здравето, отчасти поради високото си съдържание на хлорофил. Поддръжниците вярват, че структурата на хлорофила много прилича на тази на хемоглобина и предполага, че консумиращият сок от пшенична трева окислява тялото. Малки количества пшенична трева често се предлагат като съдържащи толкова витамини и минерали, колкото и големи количества други зеленчуци; една обща претенция е, че съдържанието на витамини, минерали и аминокиселини в 1-унция. сервирането на сок от пшенична трева е сравнимо с храненето, осигурено от 2,5 фунта. от листни зеленчуци. Поддръжниците твърдят също, че пшеницата трева неутрализира токсините и може да свие раковите клетки. Американското дружество по онкологични заболявания обаче посочва, че нито едно изследване не потвърждава тези здравни претенции.
Съображенията
Много редовни потребители на сок от пшенична трева също са сурови хрананти и смятат, че нагряването на храната унищожава живите й ензими, което я прави по-малко питателна. Отоплението или замразяването на сок от пшенична трева - и всяка друга алкализираща храна - всъщност донякъде намалява алкало-образуващия си потенциал. По-важното е, че използването на пестициди намалява алкализиращите свойства на всички храни, което прави органичната пшеница по-алкално образуваща в организма, отколкото традиционно отгледаните продукти. Сокът от пшенична трева има силен, тревист вкус, който някои може да открие, че е неприятно. Тъй като рафинираната захар е силно подкиселяваща в организма, обаче, подслаждането на порция сок от пшенична трева със захар прави напитката киселинообразуваща.
