Хлябът и зърнените храни се намират на дъното на хранителната пирамида и съдържат много хранителни вещества, които допринасят за доброто здраве. Поне половината от зърната, които ядете в един ден, трябва да са цели зърна, защото съдържат повече хранителни вещества, отколкото рафинираните. Подходящият прием на цели зърна намалява риска от сърдечни заболявания, контролира теглото ви и подпомага здравословното храносмилане. Съдържанието на хранителни вещества варира между хляба и зърнените храни и етикетите за четене ви помагат да направите най-изтънчения избор.
влакно
Зърното е добър източник на влакно, а пълнозърнестите храни имат повече от обработените. Влакното, което получавате от хляб и зърнени храни, ви помага да се чувствате доволни, което ви предпазва от глад и преяждане между храненията. Според изследването на Университета на Айова, влакното поддържа и движението на храносмилателния тракт и намалява риска от запек и дивертикулоза. Изборът, който е по-висок във влакната, осигурява повече от тези предимства. Фибрите също играят роля в поддържането на холестерола на оптимални нива, което прави вашите шансове за развитие на сърдечни заболявания по-ниски. Жените се нуждаят от 21 до 25 грама влакно всеки ден, а мъжете трябва да получават 30 до 38 грама.
B Витамини
Няколко витамини В присъстват в зърнени продукти, включително хляб и зърнени храни. Включени са витамин В1 или тиамин, витамин В2 или рибофлавин, витамин В3 или ниацин и фолиева киселина. Всяко от тези хранителни вещества играе роля в добро здраве и трябва да се консумира в достатъчни количества всеки ден. Според Института по медицина мъжете се нуждаят от 1,2 милиграма B1 всеки ден и жените се нуждаят от 1,1 милиграма. Б2 нуждите са 1.3 милиграма за мъжете и 1.1 милиграма за женските. Жените трябва да получават 14 mg B3, а мъжете - 16 милиграма. Тези три витамини B дават енергия и помагат на тялото ви да използва ефикасно други хранителни вещества. Приемът на фолиева киселина трябва да бъде 400 милиграма както за жените, така и за мъжете. Това хранително вещество предотвратява вродените дефекти и поддържа здравето на ДНК. Рафинираните хляб и зърнени храни съдържат по-малко от тези хранителни вещества, отколкото пълнозърнестите храни.
Желязо
Желязото е хранително вещество, което присъства в пълнозърнести храни, а много американци не получават адекватни количества в ежедневната си диета. Желязото е необходимо, защото премества кислорода в кръвта във вътрешните ви органи и предпазва клетките ви от увреждания, причинени от околната среда, съобщава учебното издание на Университета на Айова. Възрастните се нуждаят от 8 до 18 милиграма желязо всеки ден, в зависимост от възрастта. Много жени имат недостиг на желязо, така че жените трябва да ядат храни, богати на желязо, като хляб и зърнени храни, с храни, които съдържат витамин С, защото това позволява на тялото ви по-ефективно да абсорбира и използва желязото. Включването на пълнозърнест хляб и зърнени храни във вашата диета ви помага да постигнете ежедневните си цели.
