Ако имате диетични ограничения или алергии, които изключват глутена и млечните продукти, може да изглежда, че никога повече няма да можете да ядете десерт, но има много сладки възможности, които все още са на масата за вас. Пюрета, сладкиши, бисквити и дори сладолед могат да бъдат направени без глутен и без млечни продукти с няколко модификации.
Смеси за печене
Използвайте алтернативни смеси за печене. Снимка на кредит: Jupiterimages / Photos.com / Гети изображения Купувайте безглутенови смеси за печене или предварително смесени комбинации от брашна без глутен от всяка национална компания за печене, за да олекотите процеса на печене. Често единствената съставка, необходима за добавяне към тези смеси, е водата или млякото. Бадемовото мляко, соевото мляко или друго без мляко мляко може да се използва на мястото на цялото мляко.
Брашно, несъдържащо глутен, като quinoa, ориз, тапиока, ядки или просо брашно, може да се смеси, за да се образуват глутен-свободна хлебна смес, която е оК, за да замести в много конвенционални десертни рецепти и опростяват значително процеса на печене.
Пай
Пилешка кора. Снимка: Бърдика / iStock / Getty Images Направете пайкуда по традиционния начин с няколко заместители, за да го отглеждате без глутен и без млечни продукти. Използвайте смес от брашна без глутен вместо пшенично брашно и добавете растителна мазнина или продукт, който не съдържа млечни масла, като мазнина в тестото. След като режете мазнината, добавете вода, докато тестото се навлажни и се държи заедно в топката. Извадете го и го пригответе както обикновено.
Уеб сайтът Living Without препоръчва да се възползвате от пресни череши през лятото, за да направите пай в свободна форма. Напълнете кората с череши - или пресни плодове - подправени с канела и лимонов сок и поръсени с тапиоково брашно и захар.
торти
Шоколадова торта. Снимка: Pete Saloutos / iStock / Getty Images Заменете брашна без глутен за традиционното пшенично брашно в почти всяка рецепта за торта, за да направите подходящ заместител. Също така можете да потърсите рецепти без глутен и млечни продукти, като например тези за безкислородната торта. Ако нелекуваните млечни продукти също не могат да ядат яйца, използвайте продукт за замяна на яйца или смляно ленено семе, смесено с вода, за да настроите тортата правилно.
Когато подготвяте безкофеална шоколадова торта или шоколадов десерт, прочетете внимателно съставките на шоколадовия пакет, за да сте сигурни, че разнообразието от шоколад, което използвате, е напълно без млечни продукти и без глутен.
Пресни плодове
Сервирайте пресни плодове със сос или сметана. Снимка: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images Фокусирайте се върху пресните плодове, когато приготвяте десерти за лица без глутен и без млечни продукти. Плодовете добавят естествена сладост и цвят и могат да бъдат приготвени в сос, изпечени в торта или използвани за гарниране на всеки десерт, за да подобрят външния си вид.
Можете също така да сервирате пресни плодове, които са леко подправени като десерт. Измийте и срязвайте плодовете добре и поръсете с канела, лимонов сок и захар. Сервирайте плодовете в парфюмна чаша с купичка немлечна сметана или ванилова соево кисело мляко.
Сладолед
Сладолед. Снимка: Фабио Васини / iStock / Getty Images Купете веган сладолед или направете своя собствена за проста десерт опция, която е задоволителна в горещо време. Очистете малка купа на десерта с разтопен шоколад или пресни плодове.
Ако имате сладолед, можете да си направите собствен сладоледен и без глутен сладолед. Уеб сайтът Go Dairy Free препоръчва рецепта за сладолед за банан-бадемово-кафе, който използва бадемовото мляко като заместител на сметана или редовно мляко в традиционните рецепти за сладолед.
