Папратите са ядливите, разкрити листа на младите папрати от папрати; те имат плътно навита глава, която прилича на цигулка. Можете да събирате фиданки от фиданки през пролетта в източната част на Съединените щати. Fiddleheads имат аромат, подобен на аспержите, и са богати на витамини А и С. 100-грамова сервиране на сурови фиданки от папрат има 34 калории.
описание
Fiddlehead папрат варират от 1 до 2 инча в диаметър. Трябва да събирате фиданки, когато те са на 1 до 2 инча от земята. Птиците от щрауси са с кафяво, покрито с хартия покривало над главата и стъблата имат характерен U-образен жлеб. Често срещате язовири в клъстери по бреговете на потоци, реки или потоци от април до май.
Макронутриенти
Федералните френдове са съставени предимно от вода, но също така осигуряват протеини и въглехидрати. 100-грамова сервиране на необработени фиданки от папратче има 4.55 грама протеин, 0.4 грама мазнини и 5.54 грама въглехидрати. Възрастните трябва да консумират 40% до 60% от дневните си калории от въглехидрати и между 46 и 56 грама протеин дневно, според Националния академичен институт по медицина.
Витамини
Федералните френдове са много високи във витамин А, мастноразтворим витамин, който е от съществено значение за здравословното зрение, функцията на имунната система и регулирането на генната експресия. 100 грама сервиране на сурови фиданки от папрат осигурява 3.617 IU витамин А. За възрастни препоръчителната дневна препоръка за витамин А на медицински институт е равна на 3 000 IU, което прави отличителния източник на това хранително вещество. Федералните фибри са също отличен източник на ниацин и витамин С и добър източник на рибофлавин.
полезни изкопаеми
Федералните фибри са добър източник на фосфор, минерал, който е важен структурен компонент на клетъчните мембрани и костите. 100-грамова сервиране на сурови фиданки осигурява 101 mg фосфор, което е 14% от препоръчителната дневна сума за възрастни. Федералните фибри също осигуряват желязо, което е минерал, който е от съществено значение за производството на червени кръвни клетки. 100-грамова сервиране на необработени фиданки от флийта има 1,31 мг желязо, което е 16% от препоръчителната дневна сума за мъжете и 7% за жените.
Съображенията
Федерациите Fiddlehead се предлагат сезонно на специализирани пазари или магазини за здравословни храни. Избирайте фиддхед, които са твърди и ярко оцветени, без жълто или вибриращо. Можете да съхранявате джуджетата в хладилника за два дни плътно обвити. Също така можете да бланкирате и замразявате фиданките. Можете да соте, пара или сипете фиданки или да ги поднесете сурово на салати.
