Един малък, дълбоко лилав сорт грозде, известен като Конкорд, е единственото грозде, родено в Северна Америка. Отглеждан първоначално в Конкорд, Масачузетс, това малко зрънце е показало обещаващи ползи за здравето поради високото си антиоксидантно съдържание. Но по-добре ли е от червеното десертно грозде?
Полифеноли в Конкорд Грозде
Полифенолите са тип антиоксиданти, които дават гроздето на Конкорд със своя жив цвят. Тъмнокожите сини и пурпурни плодове, подобно на гроздето Concord, имат тенденция да имат по-естествена антиоксидантна сила, отколкото техните олекотени кожи, измерени чрез кислородна радикална абсорбционна способност (ORAC). Този анализ измерва степента на инхибиране от различни храни на оксидацията, причинена от свободни радикали - колко мощни са техните антиоксиданти. Докато Concord и червеното грозде имат високи нива на антиоксиданти, по-дълбокият цвят на Concord показва, че има по-голям капацитет за унищожаване на свободните радикали. Докато проучванията, сравняващи директно гроздето Concord с червеното десертно грозде, не са проведени, Lutz et al. (2011 г.) установи, че сините гроздове имат по-висок антиоксидантен капацитет от червеното грозде.
Concord Грозде и здравето на сърцето
Проведени са задълбочени изследвания върху гроздовия сок Concord и здравето на сърцето. Изглежда, че антиоксидантите в това грозде помагат да се намали възпалението при хора със сърдечни заболявания по-специално. Проучване от 2004 г. на Albers et al. че възрастните с коронарна артериална болест, които пият гроздов сок Concord дневно в продължение на две седмици, намаляват производството на свободни радикали и маркери на възпалението. Резултатите, наблюдавани в лабораторията, са подобни на тези, които съпътстват умереното потребление на червено вино, но без добавения алкохол.
Къде можете да намерите Concord Грозде
Пазарът на фермерите е най-доброто място за намиране на грозде "Конкорд". По-вероятно е да ги видите в северозападната част на Тихия океан или в североизточната част на Съединените щати. Можете също така да купите гроздов сок на Welch, който се произвежда от 100% грозде Concord. Не всички гроздови сокове се произвеждат изключително от грозде "Concord", така че е важно да погледнете етикета, за да идентифицирате източника. Една порция грозде е една чаша, а една порция гроздов сок е половин чаша.
Долния ред
Concord гроздето са богати на антиоксиданти зрънце и, въз основа на своя ORAC резултат, по-богат от обикновеното десертно грозде. Те обаче може да са по-трудни за намиране във вашия хранителен магазин. Тъй като все още съдържат семена и не се съхраняват добре при стайна температура за дълги периоди от време, може да се наложи да купите директно от семеен фермер във Вашингтон, Ню Йорк, Масачузетс или Мичиган. Докато са необходими повече изследвания за редовното грозде, данните, които имаме за гроздето Concord, показват, че те са опаковани с хранителни вещества, особено антиоксиданти, които осигуряват много ползи за здравето, от имунното усилване до подобряването на сърдечно-съдовата функция.
