Марулята е важен източник на много важни витамини и хранителни вещества, включително витамин К. Ролята на витамин К в съсирването на кръвта и здравето на костите я правят основен компонент за добро здраве. И тъй като основният източник на витамин К е храната, приготвянето на храна с маруля и други зелени, листни зеленчуци е добра здравна практика.
Основи на витамин К
Витамин К е необходим, за да се направят и активират протеини, участващи в процеса на кръвосъсирването и костната плътност. Когато ви липсва витамин К, загубата на кръв от наранявания се увеличава и съответно вашият шанс за смърт се повишава. Твърде малкото витамин К ви поставя и по-голям риск от костни фрактури. Добри източници на витамин К включват спанак, ряпа зеле, collards, зеле и маруля.
Маруля и витамин К
Въпреки че марулята не може да осигури толкова много витамин К като други източници, като спанак и ряпа зеле, това все още е добър източник. Различни видове марули осигуряват различни количества витамин К. Една чаша айсбергска маруля осигурява 14 микрограма витамин К, чаша зелена листа предлага 63 микрограма, а една чаша ромска маруля съдържа 57 микрограма, като помага за по-тъмните глави на салата осигурявайки повече хранителни вещества. Съдържанието на витамин К в тези салати обаче се свива в сравнение с тези на други зеленчуци - чаша сурова кал, например, съдържа 547 микрограма витамин К, докато 1 чаена чаша или суров спанак или овес предлагат 145 или 299 микрограма, съответно.
Витамин К и разредители на кръвта
Маруля и други храни, богати на витамин К, трябва внимателно да се консумират, когато се използват лекарства за разреждане на кръвта. Механизмите на тези лекарства са чувствителни към нивата на витамин К в организма. Ако сте на тънка кръв, не можете да консумирате прекалено много или твърде малко витамин К на дневна база. Най-добре е да поддържате приема на витамин К стабилно от ден на ден, ако приемате такива лекарства.
Препоръки
Институтите по медицина препоръчват възрастни мъже да консумират 120 мкг дневно витамин К и жените консумират 90 мкг. Не ядете достатъчно салата от салати или други зелени листни зеленчуци, които ви излагат на риск от недостиг на витамин К, отбелязва Харвардското училище по обществено здраве. Направете маруля и други зелени листни зеленчуци като част от дневното меню. Използването на малко повече от две чаши рибешка салата в салата ще надхвърли дневното ви изискване за витамин К, ако сте възрастен мъж.
