Глюкозата е захарта, която циркулира в кръвта ви и служи като основен източник на енергия на организма. Разграждането и разграждането на съдържащите въглехидрати храни в тяхната най-проста форма води до глюкоза. Кръвната глюкоза на човек се повишава, след като яде, но някои храни имат по-голямо влияние върху нивата на глюкозата, отколкото други. Медикаментите, стреса, заболяванията и липсата на физически упражнения могат също да повлияят на нивата на глюкозата при тези с диабет или инсулинова резистентност.
Въглехидратите повишават глюкозата
Въглехидратите се намират във всички храни, съдържащи нишесте, фибри или захар. Всяко от тях ще доведе до повишаване на нивата на кръвната захар, когато се усвоява, но скоростта и нивото на увеличение може да варира за всеки тип въглехидрати. Богатите на нишесте и богати на фибри храни също се наричат сложни въглехидрати и по принцип повишават кръвната захар по-бавно. Богатите на захар храни или обикновените въглехидрати повишават кръвната захар по-бързо и понякога много по-високи.
Нишестето е бавно
Нишестето може да идва от зеленчуци, бобови растения или зърнени храни. Скорбялните храни, които са с високо съдържание на фибри, повишават кръвната захар по-бавно, тъй като те отнемат повече време, за да се разграждат и разграждат. Храните с високо съдържание на фибри също причиняват по-малко повишаване на кръвната глюкоза, тъй като влакното е част от растенията, които са несмилаеми, така че не допринасят за глюкоза. Американската асоциация по диабет препоръчва да се избират хранителни нишестета с високо съдържание на фибри като повечето зеленчуци; бобови растения, включително боб, леща или нахут; и цели зърна като овес, кафяв ориз или пълнозърнест хляб и зърнени храни. Някои храни от скорбялата са по-бързи за тялото, за да се смилат и в резултат на това повишават глюкозата по-бързо. Те включват нишестени зеленчуци като бели картофи, царевица или грах, както и рафинирани зърна като бял хляб, ориз или макаронени изделия.
Спайк на захарта
Захарта е друг вид въглехидрати, който бързо повишава нивата на кръвната глюкоза. Някои храни като плодове или мляко съдържат естествена захар, а други храни като десерти или бонбони съдържат добавени захари. Захарта в тези храни понякога се нарича проста захар или бързо действащ въглехидрат, тъй като тя лесно се смила от тялото и в резултат на това повишава бързо кръвната захар. Храните, които са с високо съдържание на обикновена захар, включват всякакъв вид пресни или сушени плодове или плодови сокове, мляко или кисело мляко, както и всякакви сладкиши или печени продукти. Десерти и сладкиши с много добавена захар могат много бързо да увеличат кръвната захар. За хората с диабет такива сладки храни понякога могат да предизвикат скокове на кръвната захар.
Медикаментите или хормоните също могат да бъдат виновни
Понякога глюкозата може да се увеличи поради хормонални промени, както в случаите на гестационен диабет по време на бременност, или от лекарства, като някои кортикостероиди или психиатрични лекарства. За хора с диабет или инсулинова резистентност, кръвната глюкоза често се увеличава, ако не се приемат лекарства в правилното време, както е предписано. Стрес, заболяване или инфекция, неадекватно физическо натоварване или намалена физическа активност могат също да увеличат кръвната захар. Важно е да ядете балансирана диета със здравословни въглехидрати, да упражнявате и редовно да проверявате кръвната си глюкоза. Според Националната програма за диабет, 7 милиона американци не знаят, че имат диабет.
