Джинджифил е глухар, който се консумира цял като деликатес, лекарство или подправка. Джинджифилът се използва за производство на тип бонбони в Южна Индия, наречен "inji-murappa", който буквално означава "джинджифил бонбони" в Тамил. Захарен джинджифил също кристализира джинджифил (джинджифил, излекуван със захар). Кристализираният джинджифил може да се използва като подправка. Той има силен вкус и дъвкателна последователност. Джинджифилът е известен като антибактериален подправки с лечебни свойства.
Основни факти за храненето
Захарен или кристализиран джинджифил е богата на въглехидрати храна, тъй като по същество съдържа подправки и захар. Една 1-унция. (28 грама) предлага около 100 калории, 0 грама мазнини или холестерол, 26 грама въглехидрати (21 грама захар или повече от 5 ч.л.), 0 грама диетични фибри или протеини. Кристализираният джинджифил не е добър източник на храна за витамини, нито за повечето минерали. Въпреки това, 1 унция. предлагат 40 mg калций или около 4% от препоръчителната дневна стойност (DV) за този минерал. Характерният аромат и мирис на корен от джинджифил идва от летливо масло, съставено от шогаол и джингол. Джинголите имат аналгетични, седативни, антибактериални и стомашно-чревни (GI) ефекти на двигателния тракт.
Анти-гадене
Джинджифилът е бил използван като популярна кулинарна и лечебна билка в продължение на хиляди години. Китайците я използват за 2500 години като антимеметик (анти-гадене) и ароматизиращ агент, докато древните гърци обвиха джинджифила с хляб и го ядоха след хранене, за да помогнат при храносмилането. Джинджифилът се използва по цял свят като популярно средство за лечение на гадене. Преглед на шест двойно-слепи, рандомизирани контролирани проучвания е публикуван през април 2005 г. в списанието, озаглавено "Акушерство и гинекология". Изводите потвърждават, че джинджифилът е ефективен за намаляване и облекчаване на тежестта на гадене и повръщане, причинени от бременност, без да се отразяват неблагоприятно върху резултатите от бременността или страничните ефекти. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) е дала на джинджифил, който е признат за безопасен (GRAS).
Противовъзпалителни агенти
Джинголците са мощни противовъзпалителни средства, отговорни за силната миризма и вкус на джинджифил. Джинголците могат да действат чрез подтискане на провъзпалителни съединения в човешкото тяло (като цитокини и хемокини), особено тези, произведени от клетките на синовиалната обвивка (синовиоцити). Следователно, джингол може да бъде особено полезен за облекчаване на болки в ставите и / или остеоартрит. Противовъзпалителните ползи от джингол бяха публикувани в брой на "Journal of Alternative and Complementary Medicine" от 2005 г.
Кристализираният джинджифил или джинджифиловият бонбон е алтернатива на тези, които искат да консумират джинджифила в удобна и вкусна форма. Той предлага предимствата на екстракт от джинджифил, корен на джинджифил и може би е по-мощен и бързо действащ от джинджифилови капсули.
