За разлика от обикновените захари, комплексните въглехидрати, известни също като сложни захари, изискват повече работа за метаболизиране. Обикновените захари бързо се абсорбират в кръвта, осигурявайки бърз енергиен поток, според Kids Health. Комплексните въглехидрати, обаче, се нуждаят от повече време за храносмилане и обикновено съпътстват различни витамини и минерали. Има няколко сложни захари, които можете да ядете, за да се възползвате от вашето здраве.
Зърнени храни
Нарязан бял хляб Photo Credit: DaveBolton / iStock / Getty Images Според Академията по хранене и диететика цели зърна, които са комплексни въглехидрати, осигуряват витамини, хранителни вещества и минерали, необходими за поддържане на здравето и здравето на Вашето семейство. Те също съдържат диетични фибри, които могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания, рак, диабет и други здравни усложнения. Обикновените захари в един отрязък от бял хляб, например, съдържат само 0.6 g фибри, докато сложните въглехидрати в една част от пшеничен хляб имат 1.9 g фибри. Цялото зърно задържат трици и зародиши, които вече не са били смлени.
Бобовите растения
Сушени леща в малка купа Снимка Кредит: Oxana Denezhkina / iStock / Гети изображения Бобовите растения са част от "скорбялата" хранителна група, която съдържа сложни въглехидрати. Рецепти, боб и боб, например, съдържат сложни въглехидрати, както и достатъчно количество протеини, според Одри Енсмиджър в книгата "Енциклопедия на храната и храненето". MedlinePlus препоръчва да се яде леща и сух грах, за да се увеличи сложният прием на въглехидрати и здравословни хранителни вещества.
Пълнозърнести макаронени изделия
Пълнозърнеста пшеница с доматен сос Снимка: dulezidar / iStock / Getty Images Пълнозърнестата пшеница е отличен източник на сложни въглехидрати. Тъй като е направена с помощта на нерафинирана пшеница, тя запазва голяма част от хранителната си стойност, включително фитинова киселина, фенолна киселина и ферулинова киселина, които присъстват в триците на пшеницата, според книгата "Функционални храни" на Г. Мазза. Заличаването на пълнозърнести макаронени изделия за сортове макаронени изделия също осигурява съществени количества фибри.
