Gumbo е традиционна яхния от Ню Орлиънс, често сервирана над ориз, която съдържа месо или морски дарове, зеленчуци и подправки. Правилното съхранение на остатъците ви позволява да се насладите на вкусна храна на следващия ден, без да сте загрижени за бактериален растеж, който може да ви накара да се разболеете. Рецепти, които изискват черупчести, изискват особено внимание, тъй като черупките се развалят много по-бързо от другите видове месо.
път
Съхраняването на останалото гумбо бързо го предпазва от хранене за по-късни ястия, защото студените температури се забавят бавно. Министерството на земеделието на САЩ препоръчва пускането на остатъците в хладилника или фризера в рамките на два часа. Ако сервирате гуруто на открито, където температурите достигат 90 градуса по Фаренхайт или по-нагоре, съхранявайте остатъците в рамките на един час. Ако гърнето ви с гуми седи повече, по-добре е да го изхвърлите, за да предотвратите заболяване от ядене на развалена храна.
Съхраняване
Прехвърлете остатъка от гумбо в малки, плитки контейнери и поставете в хладилника или фризера. Това позволява на студения въздух да циркулира през гумите, забавяйки бактериалния растеж и предотвратявайки развалянето на остатъците. Пластмасовите контейнери с капаци работят добре за охлаждане, а чантите за съхранение с цип работят добре за замразяване на остатъците от гуми. Трансфер на дъвкачката горещо или да се остави малко да се охлади преди съхранение.
Транспортиране
Взимането на гумбо в семейството, събиране или празненство или в кутията за обяд изисква предпазливост, за да се предотврати развалянето, особено ако няма охлаждане или пътуването е дълго. Поставете gumbo в охладител и го покрийте с лед или замразени гел опаковки. Изолираният охладител остава студен по-дълъг от пластмасовия. След като пакетите с лед са се разтопили, може да се появи разваляне, което е важно да се изяде веднага или да се постави в хладилник или фризер. Друга възможност е да замразите gumbo преди транспортирането му, което ви дава по-дълъг период преди развалянето да започне. Загрявайте дъвката преди да ядете или да я поднесете студено.
Таблици за времето за размножаване
Дори правилно съхраняваната храна в крайна сметка ще се разболее. Храненето на вашето гумбо в рамките на безопасното време предотвратява развалянето и намалява риска от заболяване. Хладилната гума, приготвена с черупчести или пилешки яйца, е безопасна за ядене за един или два дни, а дъбът, приготвен със шунка или наденица, се съхранява в хладилник за около една седмица. Замразяването на гума удължава срока на годност, позволявайки ви да направите голяма партида и размразете по-малки порции за по-късно хранене. Използвайте в рамките на три до шест месеца, за да предотвратите развалянето. Ако някога се съмнявате дали губбо е разглезено, изхвърлете го.
