Хранене здравословно може да започне с вашия избор на съдове за готвене. Има разнообразни тигани, от които можете да избирате в различни ценови точки. Говорете с вашия диетолог, за да обсъдите най-добрия избор за вас - можете да намерите тигани, които увеличават приема на определени хранителни вещества, предпазват от бактерии и алергии и ви помагат да консумирате по-малко калории и по-малко мазнини.
Излято желязо
Чугунени складове, гърнета и други тигани са отличен избор за хора с анемия или за всеки, който се нуждае от повече желязо в диетата си. Снимка: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images Чугуните, складовете и други тигани са отличен избор за хора с анемия или за всеки, който се нуждае от повече желязо в храната си - желязото в тези тигани увеличава съдържанието на желязо в храната, приготвена в тях. Проучванията, публикувани през август 2003 г. в "Journal of Human Nutrition and Dietetics", показват, че употребата на чугунени саксии е от полза за анемични и желязодефицитни хора в развиващите се страни чрез увеличаване на тяхната концентрация на хемоглобин. Изследователите смятат, че полагането на усилия за образоване на хората в тези страни относно използването на чугунени съдове може да намали процента на анемия. Световната здравна организация отбелязва, че недостигът на желязо е епидемия - най-разпространеното хранително разстройство - в целия свят, правейки чугунени тигани здрав избор.
Незалепващо
Използването на тигани е здравословен вариант, когато диета - повърхността на незалепващите повърхности ви позволява да използвате по-малко масло или масло при готвене. Снимка: tycoon751 / iStock / Getty Images Използването на тигани без гвоздеи е здравословен вариант, когато хранете - повърхността с незалепващо покритие ви позволява да използвате по-малко петрол или масло при готвене, което може да намали калориите и мазнините в храненето. Въпреки това, някои незалепващи повърхности са свързани с болестта при определени условия, така че е жизненоважно да изберете само безопасни съдове за готвене. Тефлона, например, започва да се разпада, когато се затоплят тиганите с наднормено тегло - над 500 F. Използвайте само тигани според указанията на производителя, за да запазите повърхността на тигана от люспи и смесване с готвената храна. Робърт Л. Уолк, професор по химия в Университета в Питсбърг, казва на списание "Добро домакинство", че гроздовете са безопасни като цяло.
Неръждаема стомана
Някои хора предпочитат тигани от неръждаема стомана за готвене, защото са издръжливи и не оцветяват. Снимка на кредит: Push / Photodisc / Гети изображения Някои хора предпочитат тенджерите от неръждаема стомана за готвене, защото са трайни и не оцветяват, но те също така предлагат здравословна възможност за готвене - тези тигани имат непорьозна повърхност. Гладката повърхност предотвратява появата на бактерии, които могат да се вкореняват в малки ями, намиращи се на други повърхности. Освен това те не реагират на високо киселинни храни, както обикновените алуминиеви тигани, което прави здравословен вариант за много хора.
Стъклена чаша
Някои хора имат алергии към метали, така че изборът на стъклени тигани е добър вариант за тези хора. Най-разпространените метални алергии са никел, кобалт, хром, злато и паладий, според изследване, публикувано в изданието "Химични изследвания в токсикологията" от февруари 2010 г.
